يوه بېلګه وي، په ځانګړې توګه د پخلي: په کور کې Moonshine کچالو

په روسیه کې په 18th century څخه کچالو، چې د حبوباتو د خامو موادو يو جدي بدیل شي ودکا توليد پيل شو. له یو کوچنی کچالو سټاک ډیر کسبګر نن کور ښایسته ښه روحيه ترلاسه کړي. د دې د څښلو د کيفيت کولای شي د يوه نسبتا په لوړه کچه راوستل شي.

تاریخي معلومات

د پام وړ شواهد لري چې د واکمنۍ پر مهال Ivana Groznogo روحيه په پراخه کچه شتون لري. په د پرانیستې په داسې حال کې چې د خبرو په لومړي شراب شي يوازې د شتمنو وکاروي. نو حق لري چې د شاهي ساتونکي، چې د ډېر وياړ وکاروي.

که يو شاهي بنده څه خاص توپیر، هغه د یوه ځانګړي تش سطل د خاوند شو. د دغه جایزه لرونکی اجازه لپاره وړيا ودکا وڅښي، هغه scooping دغه سطل، خو وکړم نو تاسو کولی شئ په پرتله یو ځل بیا نه کوئ.

ورو ورو دا د moonshine boyar ملکیتونو د ډېر شو. یوازې راهیسې 19th century بزګرانو اجازه ورکړل شوې وه چې د الکولو-پکې Beverage د توليد کې ونډه واخلي. د تولید د چې د هغه په خدمت لپاره د خوارکی جودر هم مالت، غلې دانې او خميره، وکړای moonshine، خپل صفايي تر لاسه او د کیفي ترکیب چې د نامتو فرانسوي cognac غوره ورایټیو سفلي نه ده.

د دې لپاره چې په اغيزمنه توګه د په پایله Beverage څخه لرې fusel د تېلو او نورو سيسه، جوړونکو د شيدو او د هګۍ د پروټین کارول. سره په ګډه د غلې دانې يوه زياته اندازه د استفادې ده د پام وړ د کور په چايو کې د لګښت لګښت لامل ګرځي، نو هر څوک نه شي کولای د کارولو دا وس درلود.

to-19th نيمايي پيړۍ کې د الکولو-پکې محصول د لګښت د کمولو پیل څخه د کچالو ودکا توليدوي. دا ډول feedstocks د پام وړ لګښت کم او د غلې دانې د مادي، په ځانګړي ډول د لوړ tsenivshimsya وربشو سره په پرتله د تولید د پروسې ساده کوي.

په کور کې Moonshine کچالو: يوه بېلګه

اوس مهال، هره کورنۍ ته کچالو رسولو کارول. ډیر د ذخیره کولو د ټول ژمی لپاره د کار محصول دي. خپل کچالو دي تقريبا په ټولو vacationers کرل.

د دې "ځمکه مڼه" د لاسرسي او توان په پام سره، چې دوی دې د سبزيجاتو د پطروس لاندې تیوبرونه د لومړی، یو ډېر خلک په نامه، په کور کې د الکولو د توليد، د کچالو لپاره ناندرۍ روانې غوره خامو موادو په توګه نژدې پاملرنه وکړي.

یقینا ښه په پرتله سره د پسرلي په موسم کیف د پېل له خوسا کچالو غورځوي د برابريدو الکولو د برابرولو لپاره د محصول د اضافي زیرمې وکاروي.

یو څو ثابته غذا چې ووايي چې څنګه له کچالو ودکا لپاره موجود دي. د مثال په توګه، 25 ليتره اوبه د کچالو 20 کيلوګرامه وړل، د غنمو د اوړو يو کيلو او د خميره يو پونډ.

کچالو بشپړ ډول سره وينځل، دبارولو په يوه زيږه grater او سره د تاوده اوبو پنځلس ګیلنه لږ څه ډک. په پایله مخلوط باید د یو ښه فانينشيل وي او د اوړو د اضافه کړي. بيا له ګډولو وروسته دا د حل يوه رسوب جوړوي ورکړي ضروري ده.

بيا، د مايع برخه نم بل لوښی دی. د ګېډه جوړه کړه ده چې له لسو څخه تر ليتره د پاتې اوبو حجم جوړوي. د پخوا (Corolla) مايع برخه Add او د خميره توی.

په داسې یوه ترلاسه بېلګه brewed بير څخه د ودکا کچالو په اړه د دوه اونيو لپاره غوټه کېدل. وروسته دا تخمیر، دا moonshine د کارولو په کاریږی. د لاندې يو لازمي ګام مايع د الکولو څخه د سيسه او د مختلفو شبهو څخه ترلاسه پاکوي.

د ګډو چاڼیزو میتودونه

په کور کې Moonshine کچالو سره پوټاشیم پرمنګانیټ فعاله ذغال او یا د شیدو د پاک شي.

د پوټاشیم پرمنګانیټ ساده واچول ته د مايع د تقطیر وروسته تر لاسه، په دې توګه د مضره موادو د وريځي سمدلاسه واقع دی.

Powdered فعاله کاربن دی ډک د يوه مايع. تزکیه د لوړ کیفیت د ترلاسه کولو، د ډبرو سکرو د زیات اندازه وکارول شي.

د adsorbent بايد د ورځې په ترڅ کې د moonshine ولاړ، نو د څښلو اوبو راوايستل.
Bad شراب-لري مايع شيدو، چې د moonshine desyatilitrovy اندازه يوه ګيلاس ته اړتيا لري پاکوي.

نور غذا کچالو moonshine

له کچالو سره د oat سربیره پردې د ترلاسه کیفی په چايو کې. 10 کيلو ګرامه، اوربشی - - 6 کیلوګرامه، خميره - 1.5 کیلوګرامه، د اوبو - 35 ليتره کچالو: د دې، د لاندې اجزاو واخلي.

د چمتو کولو طريقه په لاندې ډول ده: د سيلوګانو کې غلې ده پنځه لېتره د ګرمې اوبه واچول، نو د کچالو، چې د ده-mulled مخه کړه.

Maceration لپاره درې ساعته دوام ومومي، نو د مخلوط یخولو وروسته، خميره ده زياته کړه، او پاتې نور د اوبو واچول. Braga په اړه پنځه ورځې ټينګار، نو بيا تاسو ته پراخي شي.

غوټی د غلو دانو د کارولو مرکبونه

يو شمېر ماهرين ستاينه د جوش کچالو او غوټی حبوبات په چايو کې.

د دې هدف لپاره هر غوټی د غلو دانو کې د 4 کیلوګرامه اندازه اخیستل. دا ځمکه او بيا سره د Pre-جوش کچالو مخلوط او grinded، چې 8 کیلوګرامه نیسي. 12 ساعته وروسته د معروض مخلوط شو 25 ليتره د تودو اوبو او د خميره 100 ګرامه واچول.

لپاره بېلګه وي یوه اونۍ په هکله په کافي اندازه د خوارکی Fermenting.

له کنګل کچالو Braga

چمتو د خوارکی وکارول شي او کنګل کچالو. هرڅوک پوهيږي چې د يوه خواږه کچالو خوند ته. دا، ښايي، د يخ کوونکي د ريښي د غوره استعمال.

Manufacturing د خوارکی بېلګه وي سره د معمول کچالو او نوشابه لګښتونه کم شوي په توګه یو شان وي. البته، په دې صورت کې د moonshine د خوند څو بدلونونه، نو ټولو باید هڅه وکړي. يو شمېر ماهرين په ځانګړې توګه د يخچال یخچال compartment کچالو (Frost) فعالول چې د تخمر مخکې.

د يخ کچالو moonshine د توليد لپاره د لاندې بېلګه وکاروئ: 20 کیلوګرامه کنګل کچالو، 25 ليتره د هر کيلو اوړه پاک اوبه او د خميره يو پونډ واخلي.

ښه ومينځل کچالو triturated اودو او تر 50 سانتي ګيراد درجې د جوش اوبو ostuzhennoy توی. بيا ورو معرفي اوړه، د ټولو په ورته وخت کې له پرله پسې د لرګيو کاشوغه ولړي دا ضروري ده. د حل لاره بايد د يو څه مودې لپاره ولاړ، نو د مايع ده د ګېډه څخه د نم، او د الحاقايه پاتې اوبه اضافه شوی دی.

Braga به ودريږي کله چې دا ضروري فلتر دی. د په پایله wort خميره ده زياته کړه، چې له هغه وروسته کانتینر باید په یوه تاوده تياره ځای پر ځای شي. د تخمیر وخت - په اړه د دوو اونيو.

د ګړنديتوب د میتودونو

د برابريدو درملنو ځينې جوړونکو سره د اومو موادو د اوږدې مودې د تخمیر راضي نه دي، له دې امله چې د صنعت کاران په دې لوري د جوړولو ښه شي.

د مثال په توګه، د پروسې په له کچالو د چايو د شکری د خوزولو سربېره له خوا چټک.
لاندې بېلګه وي، چې اجازه ورکوي چې د وخت تر داوطلبۍ د خوارکی وړل لنډ شته. د دې تر 4 کيلو کچالو، د بورې 10 کیلو ګرامه، د ډوډۍ 8 ډوډۍ او 500 ګرامه خميره ده تر 25 ليتره د تودو اوبو ته وړل.

مخکې جوش کچالو او tolchetsya د لرګيو pestle کاروي. برسيره پر دې، د زياته کړه د بورې د ظرفیت د. تاسو کولای شئ لږ شيدې کړئ، نو د خميره ته ننوتل. ټول د ډوډۍ ټوټي ټوټي او هم زياته کړه چې په مجموعي وزن. بيا د ټولو سره يو جوش اوبو لږ په لاندی توګه ډک.

یوه ورځ وروسته، د يوه کور کې جوړ بير لا ممکنه ده چې پراخي مظاهرې وسي. دغه میتود څخه کار اخستل کله چې د moonshine د توليد لپاره وخت ډیر محدود دی، او د مادي خورا ډېر.

د moonshine فطيره بېلګه

د انټرنېټ کاروونکو شمېر په څه ډول دوی د کچالو څخه پرته خميره moonshine لپاره د هغوی د تجربو سره شریک کړي.

دا ښکاره ده چې د بدلون د پروسې د کچالو نشايسته په ترنيو په فعاله توګه په تيزابي رسنیو واقع دی. دا اجازه ورکوي چې د Mead د برابرولو لپاره د استعمال، د مثال په توګه، تيزابي مڼې.

په خپل کور ته نژدې د حاصل د کچالو وروسته تل د یو توکي ډېر د ريښي او سابه پرې، د امانت چې حس نه کړي ژمنه ده.
دغه فرعي معياري کچالو باید پاک شي او وځپل او یا په ځمکه، د مثال په توګه په يوه غوښه grinder.

دا هم اړینه ده، چې له مڼې واخلي، د مثال په توګه، bagasse، چې د pomace جوس څخه پاتې دي. کيک دی مطلوب په توګه څومره بدل mashed کچالو لري. دا ټول په ګډه سره مخلوط او په یوه یا دوه لوښو په ځای. دا ضروري نه ده چې د خميره کړي.

ټانکونه باید څخه زيات دوه په دریمه برخه نه ډک، د يو څو ورځو د جدي د تخمیر پروسه پیل کړي، او د mashed کچالو اندازه به د پام وړ زیات کړي.

سرګردانه دا ټول به په نژدې درې اوونۍ وي. کله چې په چټکۍ سره wort لارې، دا به د يو سيګنال چې د تخمیر پروسه پای ته وي. د مایع باید ژر تر ژره د رسوب چې د هغې نه perekisnut له نم ويستل شوي وي.

دا په فیصلو خړ slurry، چې غوره ده لومړی چاڼ، او بیا moonshine له لارې distill.

په پایله مايع بايد حتمي سره منګنيز پاک شي، نو بيا فعاله ذغال او د شيدو څخه ګټه. وروسته، د الکولو-پکې محصول د دوهم ځل مقطرو او دا اضافه شوی دی کوم Flavoring (vanilla بوره او متر. P.).

د moonshine کتنې له کچالو کړې

زده کړه د کچالو moonshine انټرنټ کتنې د ویب پاڼې شته، چې تاسو کولای شي په لاندې نتایج ترسیم کړئ.

بې له شکه، کچالو کله چې په ځينو مثبت اړخونه (د لاسرسي، د کم لګښت) تر څنګ د په کور کې جوړ بير د توليد لپاره کارول کیږي، هلته یوه د پام وړ نیمګړتیاوې شمېر دي. په سره د برابريدو شراب چمتو کلاسيکه میتود په پرتله، ودکا څخه د کچالو د اخري توليد کم حاصل ورکوي. دا زياتره په لوی مقدار hydrocyanic اسيد او fusel د تیلو شتون لري.

په خپل توليد ته اړتيا لري چې په احتياط سره باوري کړي چې د "سر" لزوما د "لکۍ" څخه جلا.

د ډېر وخت بايد په پړاو پاکولو، کله چې د لومړي تقطیر کړې ورکړل شي، او د دوهم په پام کې ده. موږ بايد د يو غښتلي بوی اخري توليد څخه راځي منځه ځينې هڅې کړي.

که څه هم، د دې توکي د ځانګړو هڅو د غوښتنلیک وروسته کولای شي ښایسته لوړ کیفیت محصول ترلاسه کړي.