له آلو جم: په Zaim کلیمو

موږ بايد په باغ کې د اوږدې مودې آلو لوی ونو (د نوم د نوعی هيڅکله د منځني اندازې د ميوو پوهېدل، سره د آبي، لکه څنګه چې hazy وو، او اسيديک، زيړ، خوندوره غوښه او یو کوچنی د هډوکو) او د هغوی په ځينو کلونو کې دومره چې په ساده ځائ ته لاړ . موږ د چمتووالي بيلابيلی - brewed آلو د مربا، غليظ جوس بلکې لکه یو ترکیبی کړې، او همدارنګه د وچ آلو یوازي یوه برخه، له تخم څخه د هغوی د پختي. راهیسې تر ميوه د حاصل شوی جامد، چې دا ناشونې وه چې د overripe آلو يوه برخه د ایسته کړی، د شاتو د غوښې شو او تر هغه حده ګرځولای پوټکي چې حتی لږ dotragivanii فشار - لکه مېوه چې موږ خواږه وکړل.

په هغو ورځو کې کورونه تل و څخه د آلو جم، او د حاصل نو په توګه د کال لپاره د نه خوړل.

له سره نیلي پوستکي آلو جم ډېره ښکلې وګرځي burgundy رنګ، اصلي خبره دا نه هضم، او یا دا کولای شي په يو shapeless نصواري موادو اړوي.

زه د انتخابونو یو وړاندې څنګه د مربا د پخولو له آلو.

په سلو کې آلو، pitted کيلو، موږ د بورې دوه سوه پونډه واخلي. د ويلو په 3 پړاوونو کې obchyno واقع کيږي، سره د څو ساعتونو (لږ تر لږه 8) يوه وقفه. نو تاسو کولای شي په خوندي توګه سره undercooked جم د شپې او د بل سهار Dowar د حوصلې څخه ووځي، او بيا د امانت وتړي.

د پخلي ټکنالوژۍ دا دی چې: زما د ميوو، د تخم لرې. د اوبو دوه ګيلاسه او بوره 800 ګرامه د يو شربت اماده کول (دلایل د ټکانونو سره، چاپوي او جوش تر اسانی podzagusteet)، ډک يې ډوبېدو (ګرم) او د شپې د پاشلو لږ تر لږه ووځي. په بله ورځ، چې موږ د پان د اور په تاوده ته جوش کړي، او provarivaya لا له ګرمۍ لرې نه. دا شربت آلو راځئ چې تر ماښام ولاړ، او بیا په دغه اور مړ او د دانې راوړي، يوې خواته - اجازه يې هم تر سهار پورې ودریږي. او د دريم ځل لپاره، نه ورته لاره، سره یوازې توپیر چې د پاتې په سلو کې د اوبو جام بوره 400 ګرامه او د شربت ايشوئ، په سره آلو د عمده توی، د يوه دانې هر څه راوړي. هر څه - د دې بېلګه د آلو جم څخه چمتو ده، چې دا پاتې ده چې په تعقيم مرتبانونو پراخه شي او د کان د تړلو.

زه هم خوښ څخه د آلو مربا - پخوا په توګه نه ده ترسره، او بیا زه د اصلي بېلګه وليدل - ورکوي، زه فکر کوم، به هڅه وکړم - او پښېمانه نه، او دا راځي سره (بولاني) - يوازې په پرواز! يو داري - هڅه د یوې شېبې لپاره نه چې په کې د بورې ښکته د هګۍ څخه ووځي، لکه څنګه چې د مربا د آلو د مربا په پرتله ډېر ډبل او که ته اړول شوې ده - به په فوري توګه وسوزوي او د هيڅ لپاره د ټول کارونه.

يوه بېلګه ده - کيلو پخه آلو واخلي او د اوبو د بورې ښيښې او د سېټريک اسيد يو نيم کيلو سيپې. هڅه مه کوئ څو د يوه ډېر په يو ځل نه - د کيفيت خرابيږي، دا ښه ده، که تاسو غواړئ څو چل پخوي. (By لاره، د همدې کیسه له آلو جم - 2 کیلوګرامو څخه زیات په داسې وخت کې چې د پاخه زه نه مشوره).

ځکه نو، د کړنو د ترتيب په لاندې ډول ده: ښه ومينځل آلو کې د پخلي د مربا د اوبو توی او آلو چمتو توی يوې کاسې له تخم څخه يې جلا، چې د دانې راوړي او تر لپاره په نسبتا لوړ حرارت 15 دقیقې، د ټکانونو سره کله ناکله د بورې پخوي. بوره به اضافه برخي (دا يو مهم شرط، له دې امله زه مشوره څارنه). د بورې يو جام توی، لومړی، کله چې منحل، اضافه د بل، او داسې نور، د لرګيو spatula د ټکانونو سره، توی د بورې ټول کيلو. د فوم چې له منځني حرارت د دانې په ترڅ کې جوړه شوې، د لرې. جوش تر پخه جم په اړه د 40 دقيقو، يو غليظ شربت دی تر لاسه، او باید په دوامداره نري تار نم. سېټريک اسيد لپاره 5 دقيقې د پخلي تر پايه مخکې ورزیات شو.

کله چې تاسو په تعقيم ګرم مرتبانونو ګرم جم خورېدل، (يو لېتر په اړه حاصل، د وړو مرتبانونو ښه چمتو کړي)، دوی ته ورسېد چې د يخ او بيا په يوه تياره ځای دا ذخیره کړی. په اوږدو کې ولاړ جم به جیلې اړوي. د سمه پخه جم رنګ حیرانونکې!

زه هیله لرم چې تاسو به د آلو د دغو ميلو څخه خوند اخلي!