غوره سپين د ګرجستان د شرابو: د نوم او کتنې. د سپين نيمه خواږه شرآبو د ګرجستان ډولونه

ګڼ شمېر خلک د سپين قدر د ګرجستان د شرابو، د ډېرو د تشيخص په نوم چې په زښتې تلفظ ستونزمنه ده. نن به موږ هڅه کوو چې په لنډ ډول د قفقاز د ژوند د مخ روښانه.

وروسته د ټولو، د څېړونکو په وینا، د د خدايانو د څښلو د تولید په پرتله زیات اته زره کاله بوخت دي. دا تاييد د Kakheti په خاوره کې د لرغون موندنې له خوا.

د ګرجستان د شرابو

وياړ جورجيايي وايي، چې په رښتيا احساس د شرابو د خوند یوازې په خپل وطن وي. وروسته د ټولو، یوازې دلته دا د تاکونو څخه زيات پنځه سوه نوعي له چې په سپين، سور، ګلابي، وچ، خوږ او نيمه خواږه شرآبو په تولید کی کرل کیږی.

دا د یادولو وړ ده چې د انګور داني نوعي تر ټولو autochthonous او په څرګند ډول د ولسواليو په مخ بوزی. دا ده چې، که تاسو غواړئ چې اوس د خوږ د ګرجستان د شرابو هڅه وکړي، دا ضروري ده هغه سيمه کې چې په دې کې د انګورو نوعي او نمو ته ولاړ دی.

د په هيواد کې د شرابو د موسس ګڼل الکساندر Chavchavadze، چې په نولسمې پیړۍ په وروستیو د څښلو د توليد پيل شو. له همدې امله، د Kakheti شرابو ځينې ننداره یوه پېړۍ کلن ټکنالوژۍ د ذخیره کولو.

په ځانګړې توګه، د دې دوی د اروپايي tasters ناخالص او حاشیوي ټولګي ګڼل، ځکه چې دوی د يوه ډېر شتمن د خوند او بوی لري. خو داسې په پرتله سم نه دي، لکه د ريښو آن له منځنیو پیړیو دود وکري. چيرته بل کولی تاسو د څښلو، چې په وروستیو کې وررسېدلي او د منځني ختیځ په څېر خوند څه خوند.

د انګورو نوعي او سيمو

نومونه سپين وچ ګرجستان شرآبو د عزت دي عموما انګور، چې له همدې څخه دي کړې وي او يا د توليد په سيمه کې. راځئ چې د ګرجستان د شرابو دغو سیمو کې لږ ژور وګوري.

تاسو به حیران وي، خو د ساينس چې د بهرنیو عواملو د نفوذ لاندې د انګورو نوعي، او همدارنګه د بدلون د خپلو شتمنيو د مطالعې شته. ampelography هغې په نامه.
نو، په خپلو ډايرکټريانې قضاوت، ګرجستان ته د انګورو څخه زيات پنځه سوه ډولونه کور دی (او شته دي اړه څلور زره په نړۍ کې). او د هغوی زيات شمېر، چې د ملي تقطیر ټکنالوژۍ د ځانګړتیاوو له امله، کابو نه بهر د هیواد نه.
په دې ډول، د سپين شرآبو څخه لکه Goruli Mtsvane Mtsvane Rkatsiteli Tsolikauri او Tsitska ډولونه جوړ شوي دي.

د سور شرآبو ټولو ښه پېژندل شوې او تر ټولو مشهور د Saperavi د انګورو نوعي چې د ګرجستان وسيلې "ډاير" ده. دا د خپل نوم د خاکي ځانګړي مال ځکه ترلاسه کړ.

په بنسټیزه توګه، که یوازې د توتانو د جوس د سره د انګورو د پوستکي څخه او په تولید کې استعمال لپاره جلا جلا، تاسو دواړه سور او سپين شراب ترلاسه کړي. وروسته د ټولو، د انګور جوس تر ټولو یو برجسته رنګ. خو د Saperavi په صورت کې دې کار نه به. یوازې په دې ډول اداره کوي چې د د څښلو د جوس رنګ، هغه دې ته اړتيا نه پوستول دا. خو که دا لا زياته کړه، چې دا سره هيڅ د پرتلې وړ محصول وړانګه چې سينمايي.

تر څنګ دا په کافی اندازه Ojaleshi، او Mujuretuli Aleksandrouli لکه نوعي پيژندل.

که موږ د شرابو سيمو په اړه خبرې وکړي، چې دا په څلورو سيمه ده په ځانګړې توګه ویشل.
په ختيځ کې د ګرجستان پخپله Kakheti ده. دلته څوارلس کوچني اطلس ترشح کوی، او د سيمه ګڼل ته په قفقاز د شرابو زوړ ځای وي.
پاتې د سيمې درې - Racha-Lechkhumi Imereti او کارتلي.

بل موږ به کوښښ وکړو چې د تر ټولو غوره د ګرجستان شرآبو کتنه وکړئ.

"Tsinandali": د ترش د شرابو مينه

په پام کې د ټولو د ګرجستان شرآبو تر ټولو تيزابي. خو، له دې سره سره، "Tsinandali" - د ګرجستان winemakers د وياړ. دا د اروپايي يا د Imereti ټکنالوژۍ له خوا جوړ شوی دی. د وروستۍ خواص: دا د دريو کلونو لپاره په بلوط casks کالو کم عمر لري.

د دې Beverage د انګورو ډولونه لکه Mtsvane او Rkacitelli کاروي. د انګورو په Akhmeta، Telavi او Kvareli ولسوالۍ کې موقعيت لري.

د دې شرابو نوم د کلي څخه، چې بېرته په د نولسمې پیړۍ د Chavchavadze په ګرجستان د شرابو لږ فابريکې د لومړي پرانستل نوم څخه لاس ته راوړل.

په نړۍ کې د بازار دا نوعه په مشهور. د خپل شتون په اوږدو کې دا اداره له سپينو زرو او لس د سرو زرو مډالونه ترلاسه کړي.

"Gurjaani": بې ساری تريخ

Kakheti شرابو، چې د اروپا د ټکنالوژۍ کړې. که موږ د ګرجستان د شرابو په اړه خبرې کوي، وچ سپين vintage شرآبو معمولا په انفرادي توګه د ځينو بې سارې ځانګړنې لري. د مثال په توګه، دا په Beverage اوجالبو تريخ دی څرګند کړ. وروستنۍ نه د خوند نه بيايي، او دا ټاکي پړاو، د ورکولو دې د شرابو د یو نه هیریدونکی خوند.

دا له انګور Rkatsiteli او Mtsvane تولید دی. Sighnaghi، Sagarejo او Gudzhaani - د سيمو کې دي چې د دې د شرابو د تولید پر ځای د نومونو.

دا نښې دی چې په هېواد کې يو له پخوانيو. دا په 1877 کړې ده. درې کاله - په بیرله د جمیل صبر څښلو مهاله. د هغه د جایزې لست کې شامل یو د برونزو، يو د سرو زرو او سپينو زرو نهه مډالونه.

"Tsitska" - خوږ شراب

يوازې د سپين د ګرجستان د شرابو د نښې "Tsitska" په نوم کېدای شي، په خوله يو cloying خوږوالي سبب شي. او د حيرانتيا خبره نه ده، ځکه چې د څښلو خورېدل، چې عمرونه يې د شپږو يا اوو کلونو کې د بیرله دی. او د لوړ کیفیت د تشيخص کولای شي چې د پوخوالي دولس کاله تمه.

په دغه موده کې، د شرابو شي کچه خوشبويه، په داسې حال کې خپل خوند د خوږ نوټونه کشف غيرعادي، په ځانګړې توګه په aftertaste.

دا د همدې نوم انګور د Imereti تکنالوژي کړې ده. په داسې توګه Terjola، Zestafoni، Bagdati سیمو کې د 1966 کال راهیسې دا د کمکیانو لپاره.

کله چې تاسو د خورېدل ځانګړي چاڼګرونه څخه تېرېږي چې د سره د هوا د مايع د اړیکو مخه ونیسي. يعنې، په ښیښه راځي د شرابو "Tsitska"، که تاسو دا د بېرل څخه په مستقيمه توګه ترلاسه کړي.

"Tsolikauri" په ګرجستان کتنه

بل نوم سپين د ګرجستان د شرابو څخه د انګورو نوعي چې په لویدیځ ګرجستان وده راځي. د یادونې وړ ده چې دا نښې تقریبا د هیواد څخه بهر نه ده، خو دلته دا په لوړه کچه په کافي اندازه په ارزښت.

تاسو به حیران وي، خو په شرابو خپلو ټولو فام په ډاګه لپاره د نظم، چې دا شل کاله کیږي ساتل. اريانتيا وړ نه ده، بيه خورا لوړه ده.
سره له دې، چې دا اوس هم په نړیوالو نندارتونونو کې دی وړاندې شوی او تر لاسه د سپينو زرو مډال.

Tasters وايي، چې د دې د سوداګریزې نښې غوره استازي دي د مختلفو همغږه او نازک خوند، او همدارنګه د انفرادي او ناسمه بوی.

"Bakhtrioni" - د ختیځ کې د ګرجستان د تاريخ

دغه سپين د ګرجستان د شرابو د خپل نوم په ختيځ کې د ګرجستان د کلا، چې په ولسم پیړۍ ويجاړ شو، له ترلاسه کړ. سره له دې، چې دا یوازې په يوه سيمه کې موندل کیدای شي، چیرې چې د انګورو يوه ځانګړې ډول وده - Mtsvane Kakheti.
په دې ډول، "Bakhtrioni" په حقيقت کې د هغه د مورنۍ Akhmeta د ولسوالۍ يو سمبول.

دا په 1966 کال تولید یی پیل وکړ. سره له دې چې دا په توګه د نورو د ګرجستان شرآبو ورته د عمر، "Bakhtrioni" نه د خپلو موقعيتونو د ګرجستان څخه بهر موندل. ټول د هغه د جلال محدود دی چې په نړیوالو نندارتونونو کې او دوه د سرو زرو مډالونه ترلاسه کړي څو د ګډون.

نو، له لږ شین راپاریدلی او بې ساری پای د عجيبه رڼا بوس د څښلو څخه خوند اخلي، تاسو باید په ختیځ کې د ګرجستان یو د شرابو د خوندورو سفر ولاړ شي.

"Tibaani" - د چای د ګلابو د خوند

زموږ بل سپين د ګرجستان د شرابو نوم په Kakheti د ولسوالۍ څخه ترلاسه کړ. چېرې چې دا لومړي ځل لپاره په 1948 کال توليد شوي. د Kakheti د شرابو د نورو برخو په څېر "Tibaani" ده متمرکز کې، يو ډېر قوي خوند او بوی. دا له خوا ځانګړي تياري تکنالوژي (په kvevri)، چې وروسته به بحث وشي دی تر لاسه کړل.

سره له دې، د څښلو کړې ورکړل شوي دي د پنځو د سپينو زرو او په نړيوالو سياليو کې دوه د سرو زرو مډالونه.

د دې شرابو خوند دی velvety، لږ غوړ. دا د کاره ولوېدل چای Rose، ممیز او ځانګړو varietal بوی یادښتونه لري. د "Tibaani" تياره پوره رنګ: سره یو شین د پوټاشيم د Amber.

"Kakheti" د یو لرغوني بېلګه له مخې

کله چې د دراټولنې د سپين د ګرجستان د شرابو، د نوم د "Kakheti" راځي د لومړي یو. او نه يوازې له دې امله چې د د ګرجستان په خاوره کې لرغونې سلطنت په نامه وه.

وروسته د ټولو، د دې د شرابو د توليد د تکنالوژي له پخوانیو ګڼل کېږي او یوازې په هېواد کې وکارول شي. شرآبو پيل پر دې معيارونو دي ادبه ګڼل او محرومو، نو په نندارتونونو کې د جايزې ډېر نه. خو د څېړونکو په خپلو د عناصر دي چې د روغتيا لپاره ګټور لوړ منځپانګه یادداښت کړي.

پروډیوسر "Kakheti" په لاندې ډول. په یوه ځانګړې خټې لوښي په ځمکه کې ښخ د وځپل انګور (د خميره د) ده کات. د دوی "kvevri" د ګرجستان په نامه دي. شته شيرې له له دریو څخه تر څلورو میاشتو کې د 15 درجو ګراد د تودوخې wanders.

په دغه موده کې، دا سره د استخراجي موادو مشبوع، زیات astringency Flavoring. خوند قوي او ډیر سخت شي.

تاسو کولای شی د ځايي ميوو او بوټو د یاداښتونه، او همدارنګه د یو exquisite پای احساس او اعلان یو بې ساری خوند.

د شرابو یو د برونزو او يو د سپينو زرو مډالونه ورکړل شو.

Semisweet "Tvishi"

د سپینې د ګرجستان د شرابو "Tvishi" پرته له شکه تر ټولو غوره استازي کرښه نيمه خواږه شرآبو په نامه. دا 1952 کال راهیسې تولید دی او تر نیمایي زیات یوه پېړۍ له ډیرو هیوادونو کې د مينه والو په زړونو د ګټلو.

د انګور څخه چې د څښلو، Tsolikauri په نامه کړې. دا وده په همدې سيمه کې.

تر اوسه پورې، د دې د شرابو د درې مختلفو نبات دی. د غوره تولیداتو ګڼل Kakheti "Teliani-Veli". په دوهم ځای دی Raczynski "Rachuli ګینه." د تبليسي winery لست بندوي.

د هغه څه چې په سياليو کې دوه د سپينو زرو او سرو زرو يو مډال ترلاسه کړ؟ د کلي Tvishi وايي، چې دا د خدای شيرې له آسمانه يوه ډالۍ ده، او پرته له شک پر ځمکه ښه څښلو. زياتره ويناوالو هم د خوښۍ نه پټوي. اعلان د دې شرابو د یو چا روح تقریبا هر څوک هڅه کوي چې دا ميوه نوټونه.

"Alazani دره"

حیرانۍ وړ خبره نه د دې خاورې سيلانيانو کله ناکله په نامه "تور او سپين ګرجستان." د ګرجستان څخه د انګور د شرابو Saperavi دومره د رنګ سره مشبوع، چې د هغه د ژبې سور یوازې نه اړوي ته زنګ. همدغه راز راز د شرآبو multicolored لپاره کاروی، له بوس نږدې تور لري.

نن موږ په اړه د دې د نښې له انګور Rkatsiteli سپين semisweet د شرابو سره خبرې وکړي. دا د څښلو توپير Amber رنګ او يو اعلان خوند. عصري connoisseurs کولای شي په پوره رڼا شرآبو "Alazani دره" خوند، ځکه چې یوازې د دې Beverage کیدای شي په توګه د انګورو جوس مستی. او د اغېز ده سره يوه رڼا Champagne د پرتلې.

Sommeliers دې باور دي چې دا د شرابو به د نجونو په ځانګړي ډول خوند.

"د تيترا" د سر درې

په دغه لیکنه کی موږ د ګرجستان د شرابو د بحث. د سپینې نيمه خواږه شرآبو په دې هېواد کې ډېر عام نه دي. "د تيترا" په سر کې درې د تشيخص چې دا نيمه خواږه سپين د شرابو د تولید په منځ کې ده.

په خپل هېواد د څښلو دا خورا ګران ګڼل، نو دا نه اکثرا په feasts ليدلي. خپل نوم یو د شرابو څخه د انګور Rachuli-تيترا لاس ته راغلي دي. وڅښه 1945 کال راهیسې او په سر پنځه deservedly په منځ کې توليديږي.

په نړيوالو سياليو کې د دې نښه دوه د سپينو زرو مډالونه ترلاسه شوي دي.
سیوري کې د څښلو - رڼا بوس، خوند - سره د یوه قوي aftertaste ميوه. Connoisseurs "تيترا" سره تر ټولو همغږه موسيقی پرتله کړي.

"Chkhaveri": بېلابېل نظرونه

کله چې د ګرجستان د شرابو په اړه خبرې، د ګرجستان د شرابو جوړولو (په ځانګړې توګه د هېواد په لويديځ کې) سره د "اوبلن" ډول دی تورن شوی دی. له همدې امله tasters په برانډ "Chkhaveri" لږ جلا نظر. ښايي هغوی يوازې له مختلفو جوړونکو هڅه دا.

اوس، ځينې وايي، چې له امله په انګور د اضافي اوبو اندازه، د دې شرابو نه دی په لوړه کچه په ارزښت. نور (دلته د نړیوالو منصفه هم د تطبيق وړ) خورا مثبت ځواب ووايي. په نندارو حیرانۍ وړ خبره نه دې برانډ یو د سرو زرو، یو د برونزو او څلور د سپينو زرو مډالونه ترلاسه کړل.

په خپله، د څښلو د يو ښايسته ميوه خوند او سره د ګلابي رنګ واړه ټوټې د یوه ژړ بوس رنګ لري. هغه په 1934 کال کې تولیدیږي.

داسې باور کیږي چې دا د شرابو یوازې ورو پرېمينځل او د موسيقی ټول نوټونه خوند.

"کفن" - د لمر د انرژۍ د ګرجستان

کله چې خلک د یو ګرجستان شرآبو په بیلابیلو په اړه خبرې کوي، سپين نيمه خواږه شرآبو دي په څنډه کې يو څه، ځکه چې دوی په بنسټیز د نورو څخه توپير.

د مثال په توګه، د وټاکئ او د "Savane" چې د شرابو "Tsitska" خوند او توليد ډېر نژدې دی، تر درې لسيزو زيات کړي. دا خصوصيات يو ځانګړي شین د پوټاشيم، چې د محلي شرابو د يوه معياري ژړ رنګ بوس superimposed له خوا ده.

دا په د انګورو Tsitska خوږوالي خپره دې د څښلو، او د ګرجستان د لمر د انرژيو شبکوي، چې د ټولو هغو کسانو ته غوره قدر دا يو incomparable خوښي ورکوي.

له همدې امله، ګرانو دوستانو، تاسو او زه د ځينو د خځلو له لارې تللي دي wineries ګرجستان. موږ سره د سپين د شرابو تر ټولو د تشيخص سره وکتل، چې د پاچاهي نيمه خواږه استازو ځانګړي پاملرنه وشي.

خپل ژوند څخه خوند واخلئ او هڅه زياتره سفر!