د خوړو د ټکنالوژۍ، او یا د ځمکې د ټولو

نن، د قومي کوزين د جاپان ده اروپايانو په منځ کې په رسميت له امله د د روغتیایي خوړو د اصولو د غوښتنلیک تر لاسه، په تازه لوښي، خام او طبیعي خواړه خوري. د پخلي تخنیک دومره ساده ته په کور کې يې عملي کړي دي. اصلي خبره - دا د کیفیت د اجزاو د. په دغه لیکنه موږ به کوښښ وکړو چې پوه شي چې څنګه د sushi چمتو کړي.

تاریخ کورسونه

د وريجو د لومړي ليکلو د کبانو، چې د ورستيدو د بهير سره مخامخ شو له چمتو شوي دي، چې د ډيش برجسته خوند او بوی درلود. يوازې په 20th century، د جاپان د رغونو Yohei وشوه لپاره sushi خام seafood وکاروي. په gourmets نوښت دی پیژندل شوي دي.

نن، د لوښي څخه خام او يا وحشيتوب کبان کړې، ځينې پخوونکي غواړم څکاوه seafood وکاروي. د ډکول زياته شي shrimp، caviar او د سبزيجات.

Sushi ټکنالوجي

د تناسب: د وريجو د 360 G، 80 ملی لیتره د sushi د سرکه، 300g seafood. دا ډول د کافي nigiri برخې د 50 يا 20 ټوټې چمتو دی. ليکلو.

د لوښي د تر ټولو مهم اجزا يو - د وريجو. ورو undercooked grits لپاره sushi ځانګړي سرکه فصلي، دا ښه ده، چې په کې د پلورنځي واخلي، تاسو کولای wasabi horseradish اضافه کړي.

د وريجو به په یوه enamel کاسې ته اړتيا لري د بورې 50 ګرامه او د مالګې 10 ګرامه اضافه پروسس. ته د پان او فانينشيل د سرکه توی. د مخلوط ته د دانې ته راوړل شو. ارام. یو لاستی rump ساس کړئ.

رایس توپونو دي تولیدات ښایسته نيتبل. د خوړو د ټکنالوژۍ سره د اوبو لوند ارغوی سپارښتنه کوي، نو بايد لوند وي، له دې امله چې د ډله نه ستاسو د ګوتو نه ئ. د اچوو بايد ګرم وي Slurry، ډاډه اوسئ چې د تياريو.

په هوار توپونو تاسو ته اړتيا څخه د کب کېږدي. Sushi مناسبه eel، tuna یا octopus، shrimp، crab، salmon. Seafood نيتبل پرې ټوټې (6-7 سانتي مترو په اوږدوالي او 3 سانتي مترو په سور). ټول د اجزاو په وچ تاو دي، پرې د ايوډېنو د پاڼو نري يزي - زينه ده.

د لکه د ډاليو په پخلي تکنالوژي لرونکی یو حالت. مخکې د ټينګښت د وريجو د پاڼو ته اړتیا تاوده کړي، ځکه چې دوی ډېر سخت، او یوازې د ګرمۍ د نفوذ له مخې، شي نرم او supple. دا معمولا دنده sushi زنجبیل-marinated مخکې.

د جاپان د لوښي د پخلي تخنیک دومره ساده ده، او په ميز دي لوښي وګوري غوره.

ليکلو

دا sushi تاو کې د ايوډېنو د، وريجو او ډکول، چې کېدای شي د څو اجزاو څخه جوړ وي: crab غوښه، nibosi، وچ ډیپارټمنټ، grilled sardines. تاسو کولای شی د ډيش املیت، خواږه مرچ او يا avocados ډکولو، جوش ګازرې، kelp، او نور اضافه کړي.

مخکې اړتيا د ډکول چمتو کړي. د دې، چې تاسو ته اړتيا لري تر څو د ټولو په نرۍ ټوټې غوره اجزاو پرې کړي. ولړي، د خوند مالګې او د دیګ اضافه کړي.

د پوزی ته په نرمۍ اسانی کېږدي د شنه Nori پاڼو يوه اور toasted باندې.

اوبړیو، د څنډې څخه 2 سانتي مترو په شا، توده وريجې اچوي، په ټينګه سره د يوه کاشوغه فشار. toppings کړئ. د يو کلک رول د رول ترکیب، په چاړه پرې کړي.

nigiri

د وريجو د وړو کروي توپونو د کمکیانو لپاره. پري ته ټوټې د کبانو. کیدای شی دا د eel، څکاوه squid یا وحشيتوب salmon. د سیمسم د تخمونو Fry. په يوه جلا کاسې د ساس جوړ کړي. د دغه ترکیب د سرکه 50 ملی لیتره، 50 ګرامه بوره او د نيمه وچې د شرابو 50 ML. د ساسج غلو کړي کبان. اسانی ستاسو د ګوتو په پایله nigiri، د Nori يوه تړانګه ونغاړئ مطبعې. برس د کبانو د ساس ګريس او پر سر سیمسم تخم وشيندي.

د پخلي (sushi) Technology لرونکی د حاکمیت چې غير پلاستيکي اجزاو په کارولو سره، ډاډمن ته چې د ځمکې له محدود ټوټی ټوټی د ايوډېنو د دوی مل وي.