بولاني او يا Fry؟ څنګه؟

که تاسو فکر کوئ چې دا ډول یو شان بولاني خوندور pastry ډيش، یوازې د روسیې د پخلي د ولايت دی، تاسو غلط! انګلیسي Pancake، Inger د ایتیوپیا، فرانسوي Cripps، ختیځ سلاویکي palanchinki، د هند د dosa، pfannkuhen جرمني، د مکسيکو tortillas او داسې نور - د بولاني د ټولو ملي ډولونه. موږ به د نورو ژبو د نازکیو نه پوهيږي، او غوښتنه وکړی چی په بهر کې د روسي څنګه وايي: بولاني او يا راوړو. پوه شي چې ولې موږ يې Fry، او وايي چې پخوي، لپاره په لرغونو وختونو کې د يو لنډ سفر.

او هغه څه دی؟

تاسو غواړم حیران وي، خو له هغه چا نه بولاني ليدلي تشریح، دا خورا ستونزمن دي. المعارف له مخې، "بولاني - Culinary محصول، د batter له چمتو شو واچول په یو ګرم frying پژواک لرلو په دايروي بڼه". له اضافه چې عصري بولاني کولای شي د مختلفو رنګونو او ضخامت يې وي، له نرۍ lace پورته "جامد" او پېړوالی لري. برسېره پر دې، دا پخلي لپاره خورا اقتصادي لوښي چې د اوړو د يو لږ او په اعظمي توګه د مايع کاروي - شيدې او يا اوبو.

تکيه او شتمن، custard او خميره، لوبیا او د ږیدن، وريجو او oatmeal سره toppings او واستوي: د بولاني غذا يو ستر شتون لري. برسېره پر دې، د عصري پخوونکي يې وکاروي چې د pies او کيکونه رامنځته کړي.

کله چې بولاني شته وو؟

تر اوسه پورې، د پوهانو په اړه چیرته او کله بولاني وو بحثونه لري. ځینې څیړونکي په پام کې يې د چين د ټاټوبي وي، په داسې حال کې نور ټينګار کوي، چې هغوی په مصر کې وو. دغه لرغوني ښودلې ده چې ژر تر بولاني په وړو په يوه اور پاخه خټې لوښي او یا په ګرمو ډبرو. د مصريانو پنځه زره کاله وړاندې د، بولاني او يا راوړو نه فکر کوم، چې دوی کولای شي یوازې د کوره کيکونه، بولاني د نمونې په ترش شيدې ښکېل پخوي. د لرغونو یونانیانو خوښۍ ترش شيدې، د غنمو اوړه، شات او د زيتونو تېل tagenitasy څخه جوړ شي، ځکه چې (بولاني) په نامه. د دې لوښي په شعر کې وساتل ذکر ته V پيړۍ له میلاد ته منسوب. e.

سلاویکي تاریخ (بولاني)

تحلیل او شننه ده چې څنګه وايي، بولاني او يا Fry بولاني، د بت ځله اړوي. د روسیې د تاريخ برخه دې باور دي چې دا د زموږ د پېر د 1000-ies په روسیه کې بولاني شوي دي. د خپل اصلي یوه نسخه شته دی: تودولو لپاره د oatmeal، د hostess شو اړول شوې او په اړه دا هير کړی دی. اضافي مایع ده مینځه والړه شيريخ browned - دومره عام او د لومړي pancake ترلاسه کړي.

تر څو چې د عيسويت بولاني تصویب پاخه کال په ټولو موسمونو او د دوی د قربانۍ ډوډۍ، له خوا يوه ډالۍ سلاویکي خدايانو ته راوړل، او همدارنګه د ياد دود ډيش وو.

نوم څنګه وکړل؟

پروا نه کوي چې آیا تاسو به هغوی ته بولاني او يا Fry پخوي، د پخوئ نو تاسو به د مختلفو محصولاتو څخه وي خميرهشي، خو تل له يوه ډوډۍ. چې د تاريخ او gastronomic پخلي مشهور څېړونکی مخې VV Pokhlebkin، کلمه "نالت" د تحريف "Mlyn" یا "Melin"، چې دا مانا لري grinding څخه مشتق دی. دا pancake - يوه لوښي څخه د اوړو namelennoy کړې.

سره سره د ملي غذا ستر نوعه او دا چې په مختلفو هېوادونو کې شته بولاني مالگه په دي او یا پاخه، کلاسيک، له خوا Pushkin او Chekhov خميره oparny pancake تشريح ده د روسيې د ملي ميراث.

هغوی ولې پخوي کوئ؟

د دې پوښتنې په ځواب کې، راځئ چې په یاد ولرو چې په د XX پیړۍ ډېر پيل و د ګاز نغري او د ګازو د تاسیساتو د صنعتي تولید شو مرکزي ترسره. په 1925، په پیتربورګ، هلته د ګازو یوازې 10 زره بخارۍ وو. پاتې کورونو کې د روسیې د داش يا د سکرو او يا د لرګي plates چمتو شوي دي. همدا لامل دی چې د پوښتنې "بولاني او يا راوړو - څنګه چې د" نه راپورته نه. د روسيې په تنور شي پخوي، خو Fry نه.

Starorusskaya "pizza"

په حقيقت کې، تاسو کولای شي د دوديزو روسي غږ سره په بشپړه توګه د لمر د بولاني. دا څه دي؟ دا بولاني، سره د هر ډول د تېلو pripechennye، د مثال په توګه، سره sauteed مرخیړی، کبان fillets او په لکیو کې جوش هګۍ دي. دوی چمتو په لاندې توګه دي:

• په یوه پژواک د چودن د pancake پخوئ يوه نرۍ طبقه واچول ده؛
• یو ځل browned pancake، د چمتو ډکول سر خپور دا - Pripek؛
• سره په ګډه د ډکولو په نرمۍ inverted pancake.

که تاسو اوس هم د بولاني تاسو يو تنور او يا frying اړتيا په اړه تعجب، موږ تاسو ته وړاندې بل انتخاب سره بشپړ لمر جوړولو بولاني: د نصواري لومړۍ هڅه، چې د ډکول خپور په frying پژواک - "Pripek" او بيا د ټولو د پخوئ توی. Pripek په دې توګه د دوو بولاني تر منځ پروت دی. د ولسي طبقه ونه سوځول، په عادي څخه د ټيټ حرارت پاخه په داسې داش یا تنور (بولاني).

pancake پژواک

هڅه کوي چې د بولاني دي مالگه يا پاخه، څنګه خبرې حس کړي، او دا ارزښت د موضوع، پرته چې دا ناممکنه دې ډيش چمتو ده په اړه د یادولو ده - په اړه یو pancake griddle. دا حقيقت دی چې تر د تېرې پېړۍ د شلو، د بولاني داځکه چه د پان څخه د شتمنۍ او د کورنۍ د برياليتوب سمبول زیات وه، پرځای د پخلنځي وسایل. دا اخيستي په لومړي سر کې دا، د پیل لپاره د خپلې لور، د شتمنو بزګرانو او سوداګرو يو جهيز راټول کړي. په پخلنځی کې Pancake لوښي لري یو ځانګړې ځای او دا یوازې د لوښي د برابرولو لپاره د کارول - بولاني. چیرې د ځینو عواملو د هغې څه بل شو پخه، نو د پان شو فاسدې ګڼل کیږي او په ساده او بيکاره.

آیا دوی ډزې وکړې؟

نن، بولاني او يا راوړو تر منځ د ټاکلو، د امریکا د تر ټولو وروستنۍ غوره کړي. په حقيقت کې، په تنور دې پخولو لوښي به ډېر وخت او هڅې، چې د تل په کافي اندازه نه دی ته اړتیا لري. د بخارۍ، frying بولاني اسانه او چټک، خو دا يو frying پژواک ته اړتيا لري، که څه هم نه اوسپنې، خو سره د لوړ کیفیت د المونیم غیر امسا نښی په، لپاره د flipping غږ او spatula لپاره د بولاني، کوچ يا نباتي غوړي batter. چا ښايي څيز چې کولای شي (بولاني) فلیپ او يوازې د frying پژواک څخه یې په کاڼو ولي. هو، تاسو کولای شي، که تاسو د اوږد او سخت د چل ګوریی، او یا په "ډریبل" د سرکس ښوونځي بشپړ. په دې ډول، چې د لومړي ځل لپاره د ګامونو، او ټول ورپسې بولاني نه بهر راستل نه:

1. د منځني تودوخه، د پژواک د تياريو او د تېلو دا ګريس.
2. د 21-22 سانتي مترو سره د منځنۍ خواوو په اړه 2/3 معياري ladle د متعارفې پژواک قطر Spoonable batter.
3. د ازادو لاس لاستی له خوا د frying پژواک واخلي او پریکړي د خپلو څنډو یو.
4. په ورته وخت کې د د پاڅیفیق پورته پيل وکړي او پخوئ توی، هڅه کوي چې د مرکز له لاسه.
5. کله چې د لومړي ځل ازموينه څاڅکو د پژواک د سطحي وشوه، چې موږ ښه پیل د circumference شاوخوا څرخېدلو، له دې امله چې د پخوئ ده لږونه وویشل.
6. د راتلونکو 1-2 دقيقې pancake مه لمس نه، او د يو بيل خپل دعزل له مټ څخه وروسته او له بل لوري واړوي.
7. مخکې له تاسو د بل pancake توی، دا ضروري د پخوئ ګډ، په توګه د اوړو به د ښکته حل دی.

بولاني مالگه په دي او یا پاخه - سمه ده؟

که د دغه پوښتنې د يو تاريخ يا د ژبني نقطې نظر څخه د ځواب، د بولاني، البته، سوځېدلې ده. وروسته د ټولو، د بيان د "بولاني" په ورځو کې راښکاره شو کله چې دوی یوازې په لرګیو ډزې تنور پخوي. نو، رښتيا څه ووايي.

خو له بلې خوا، د هر انجنير به تاسو ته چې مالگه په بولاني ته ووايي، ځکه چې د پخلي په پروسه کې د هایدروکاربن روغنیات د تودولو مستقیم تماس دی.

په دې ډول، په حقیقت کې، مونږ د بولاني، خو په لفظ Fry - چنډه. خو کېدای شي ډېر مهم نه - بولاني او يا راوړو. څنګه کولای شو چی د پروسې په اړه خبرې وکړي - يو ثانوي موضوع، اصلي خبره چې د دوی خوندور وو!