اوارېدای اتیلیک الکول. د اتیلیک الکول - د استعمال. د اتیلیک الکول

دا کومه پټه خبره نه په توګه د مشروباتو د توليد لپاره د خامو اصلي مواد اوارېدای اتیلیک الکول دی. دا nemaloznachimy محصول په دې سیمه کې. د لاندې نور تفصیل سره.

د موادو د تفصيل

د اتیلیک الکول اوارېدای یو colorless شفافه مایع، چې نه بوی او aftertaste ده. د خاص وزن په 20 درجو د سانتی ګراد مساوي 0،78927 G / CM3 د محصول. ايتانول، یا اتیلیک الکول، د لومړي ځل له اتيلين په 1855 دننه. دا مواد د يوه راوړنکي مايع ده. کله چې د اوبو او کاربن دای اکساید د احتراق جوړه کړه. د الکولو vapors دي چې د روغتیا لپاره زیانمن. په هوا کې د اعظمي مجاز تمرکز ګڼل 1 mg / L وي. خپل کنګلتيا دحرارت -117 ° C او د غليان له نقطې: +78،2 ° ج

ايتانول - يو فورمول

دا مهمه ده چې پوه شي. د ايتانول د کیمیاوي عمومي فورمول: د C ₂ H ₅ OH. دا د محصول د جوړښت څرګندوي او په 1807 شوي دي تر اوسه جوړ شوی دی. خو په synthesizing د اتیلیک الکول جوړښتي فورمول یوازې وروسته دا بريالي مشتق شو. دا په لاندې ډول ليکل کيږي: CH ₃ CH ₂ OH.

ايتانول یو مشبوع شراب دی او، ځکه چې دا يوازې يو OH ډلې لري، د يوه monatomic وېشنيزه ته اشاره کوي. د hydroxyl ډلو شتون د دې موادو د کيميايي ځانګړنو، او همدارنګه د د کمزوري غبرګون محصول ټاکي.

کله چې په سوريو کانتينرونو اتیلیک الکول تبخير او رطوبت ساتل دی له هوا څخه جذب. دا ده چې د حقیقت چې د ايتانولو د يوه Hygroscopic موادو ته اشاره کوي له امله. له امله له دې چې وايي، د محصول د يو جوړښت د اوبو د ورته لري، چې دا په هر تناسب سره دا ګډ شي.

د اتیلیک الکول اوارېدای، په پایله کې د صنعتي چاپيريال، دا یو لږ تيزابي غبرګون لري. دا يو د اعتبار وړ حقيقت. دا يوه کمه اندازه عضوي اسيدونو لري. د کيمياوي سوچه اتیلیک الکول بې طرفه غبرګون. دا بايد په ياد شي.

اړتیاوې چې د غلې دانې د کیفیت د درخواست

اصلي ننګونه له خوا د الکولي مشروبات جوړونکو سره مخامخ ده، د لوړ کیفیت اتیلیک الکول یو تولید. د بهرنیو چارو معيارونه او نور قانونی اسناد د دې لوړ اړتیاو، چې د physico-کیمیاوي او اورګانولیپتیک پارامترونو اغیز وکړي. ايتانول له مختلفو طبعي توکي تر لاسه کړل.

د کرنې د خامو موادو وايي اجنټ توليد څخه عبارت دی biotechnological توليد، چې د مایکرو کاروي ته fermentable د نشايستي ته واړوئ، او بیا چمتو مواد - ايتانول. ته rectification د غلې دانې د منلو په ټولو پړاوونو کې لري د کیمیاوي او د ماشیني پروسې یوه لویه پیمانه درابرسیره. د دې هر یو د اتیلیک الکول اورګانولیپتیک ځانګړتیاوې اغيزه کوي. دا به وروسته څرګنده شي.

فکتورونه د اورګانولیپتیک ځانګړتیاوې متاثره

په دې حالت کې:

• د توليد د وسايلو د روغتیايي حالت (نل vaporization خونو، تودوخه exchangers، د انتقال د ټانک).
• د خامو موادو د کیفیت د (د غلو دانو ډول، د ذخيرې، حالت، او بوی د القاعده د conditions.).
• د استفادې وړ flowsheet خواړه چمتو (انزايمي ميخانيکونو، دودیزو).
• د درملنې د پروسی (freeness، په يوه ګودام، په تولید کې).
• کارول خميره نوعې.
• د تخمر پروسه پرمختګ (موده، د اسيدي زیاتوالی).
• ګټور ملاتړ مواد (دعفونيت او disinfectants).

د تر ټولو مهم فکتورونو څخه يو د خامو موادو کارول د کیفیت دی. د هغه سره وضعیت ستونزمن دی، ځکه چې د غلو دانو د عامه رسولو نه شته. له همدې امله، د خامو موادو کارول زياته برخه د قراردادونو له مخې د شرکت ته وړاندې کیږي. دوی سره په خبرو اترو بيې بېلابېلو عرضه پای.

تر اوسه پورې، د ملي معياري نه او يا د نورو اصولي او تخنیکي اسناد، چې په څرګند ډول به د غلی د ټولو اړتیاوو، د دغه محصول د توليد لپاره کارول تعريف شته. که څه هم، يو شمېر يې په ثابت دي: "د له نشايسته-لري د خامو موادو د الکولو تولید مقررات." د هغوی په منځ - د مختلفو زهرجن ککړوونکي (د تخم د هرزه، نور ...)، د (علف) د آفتونو د يرغل د محتوا، او همدارنګه د جوړولو Dirt.

د الکولي مشروباتو د توليد کې د شرابو د استعمال د په پایله محصول لوړ کیفیت ته اړتیا لري. د غلو لپاره له دولت څخه دی د د په پایله اورګانولیپتیک ځانګړتیاوې پورې تړلی نو ماده وايي. د خامو موادو تر ټولو مهم شاخص دی خپل بوی. د دانی د شعريه عروقو-اوږدې جوړښت له امله او د اړونده ډله skvazhistosti دا مواد Adsorb (جذب) د چاپیریال څخه د مختلفو ګازونو او vapors. خام مواد چې ده اخته ذخیره آفتونو، ښايي هم د هغوی د ژوند د محصولاتو لري. که د غلې مايت موجود دي، چې دا د رنګ او خوند پر زیاتېدو دي، خو هم د یو ځانګړي بوی جوړه کړه. د دې له تیغی مواد تخریب لپاره د microbial ودې او د mycotoxins راغونډېدنې مساعد شرایط رامنځته کوي. د دې غلې نه په استفادې سره د امکان تر تولید. که څه هم، د حشراتو په ګڼ شمېر منفي د په پایله شراب اورګانولیپتیک ځانګړتیاوې اغيزه کوي.

د د توليد د وايي محصول دی اکثرا د ټیټ کیفیت کارول کیږي او د ناقص غلې دانې، په منځ کې چې د پوخوالی او تازه ریبل، زیانمن وچولو، مخامخ د ځان د تودولو، او د زخم ergot smut او Fusarium. دا يو د اعتبار وړ حقيقت. د تازه حاصل حبوبات د پروسس کولو په ترڅ کې چې د پخيږي پرته علمی او تکنالوژي سرغړونه کيږي، چې د د د خوارکی ستونزو سبب کیږي، او له همدې امله، د اړونده compartment کړنو کې د پام وړ کموالی راغلی دی.

د خامو موادو، د وچولو ويجاړ رنګ، کولای شي له تور رڼا نصواري توپير لري. دا مهمه ده چې پوه شي. د خځلنۍ Grain تور ترسره کړي. لکه څنګه چې د دې پروسې دا په پایله کې، یوازې د یوه روغ ګډول. له همدې امله، د اور حبوبات روا کچه باید د 10٪ څخه زیاته نه وي. په دې انځور کې د اضافي د لوړ کيفيت مشروباتو د توليد لپاره د شرابو استعمال د منلو وړ نه ده.

خام ککړ ergot او smut شي زهري، ځکه چې دا د بېلابېلو القلي (argonin، ergotamine، kortunin نور) لري. ناوړه شبهو څخه ډېر نامطلوبي، ځکه چې دوی د الکولو اورګانولیپتیک شاخصونو نفوذ او ورکوي sharpness، تريخ او pungency. که څه هم، د خامو موادو سره د یو روغ دانو پروسس شي. نو د هغې محتوا باید په پرتله 8-10٪ زیات نه وي.

(- 68٪ پر وچ مواد 65) او همدارنګه د پروتين، شحم، وړيا شکره، منرالونه، قېمته، dextrin غله، چې د شرابو د تولید لپاره کارول کیږي، د نشايسته لري. په د پروسې په مختلفو ژونکيميا العملونو کی په مختلفو پړاوونو کې ټول لست مرکباتو.

بل عامل چې د اخري توليد اورګانولیپتیک ځانګړتیاوې اغيزه دی (مالټ) او د تخمیر چمتوالی محصولات (saccharifying مواد) mikroorganizmennyh. دا خبره هم باید په پام کې ونیول شي. اکثرا اخته سره د دغو نشه يي توکو په تولید وکارول شي. دا هم کولای شی پېښ شي، چې هغوی د انزايمي فعاليتونو د نشتوالي څخه راځي. په داسې صورت کې اخته تخمر پروسه واقع دی. په پايله کې د د خميره ناغوښتل کثافاتو د محصولاتو تعميرونه-up. له همدې امله، د الکولو آکسيډېشن کم شی. له دې امله، چې دا بد بوی او خوند ترلاسه کوي.

د الکولو د کیفیت په مستقيمه توګه د خميره مختلفو ډولونو کارول پورې اړه لري. د هغوی مناسب ټاکلو او د واکمنې د تخمیر کرکتر ته اجازه ورکوي ته وويل محصول په درلودلو د اساسي شبهو څخه کم منځپانګه تر لاسه کړي.

دا هم د الکولو د تولید یوه مهمه برخه ده د اوبو. له خپل اخلاص (د حاضرو مایکرو اندازه، او د مختلفو کښې کیمیاوي منحل) د محصول د تولید د کیفیت پورې اړه لري. تر ټولو ښه د اوبو چې له artesian چينې راځي ګټه دا ده.

همدارنګه یاد ولرئ چې وايي وروسته د پاکولو محصول پاتې شي په مختلفو زهرجن ککړوونکي. د لوړو esters دي کله کله په توليد د الکولو حاضر کولای شي یو رڼا، یو د غرغنډو ميوه بوی، ورسوي. دا يو د اعتبار وړ حقيقت. خو د diethyl ether د شتون په نوم د محصول تريخ او putrid بوی ورکوي.

د موادو د کيفيت او د هغې د اورګانولیپتیک ځانګړتیاوې هم په مختلفو غېر معمولي شبهو او يا د نورو د microbial سيسه، وژونکو او د نورو تر اغېز لاندې.

د الکولو د توليد تکنالوژي

دا توکی دی نژدې وګورو. اوارېدای اتیلیک الکول کولای شي په درې لارې دي: له خوا د کیمیاوي، مصنوعي او ژونکيميا (انزايمي). د خپلې خوښې پر فرد پورې اړه لري.

• د بورې د الکولو د تخمیر د برابرولو لپاره د انزايمي پروسه واقع دی. دا nemaloznachimy پروسه. هغه د yeast او د انزایمونو د عمل ترسره کړي.
• د الکولو د چمتووالي د نبات د خام مواد چې فايبر یو لوړ منځپانګه (واښه، بور، او نور) څخه د صنعتي شرابو د تولید لپاره کارول د کیمیاوي پروسه ده. هم دا له sulphite liquor (د کاغذ جوړونې په تولید فاضله) توليديږي.
• د صنعتي شراب توليد يو مصنوعی په بهیر کې د یو کتلست په موجودیت کی د اتيلين د اوبو په تړاو دی. دا خورا یو عام ميتود.

د خوړو د اوارېدای د اتیلیک الکول په شرطونو feedstock له انحصاري تر لاسه کړل. اساسا، دا به د غلې دانې، شیری او کچالو ته خدمت وکړي. اوارېدای اتیلیک الکول تخنيکي ورته feedstock څخه چمتو کړي دي. که څه هم، چې دا کیدای شي په مختلفو شبهو څخه، چې د خوړو په صنعت لپاره ممکن ده ولري.

په 3 پړاوونو کې د اتیلیک الکول تولید ترسره

• د چمتوالي. له غذا شبهو او د مالت د چمتو دی پاک.
• اصلي. د پخلي د دې مرحلې په جريان نیسي د نشايسته د خامو موادو، د تخمیر، تقطیر او پنير د استوګنې په الکولو ځای او saccharification.
• وروستۍ - rectification. دا پروسه تکرار تقطیر شوه لپاره له بېلابېلو شبهو څخه د ايتانول تزکیه په موخه ترسره شوي دي.

د نباتي مواد، چې د دغه محصول د تولید لپاره کارول غوره ډولونه يو دی کچالو. د دې لپاره چې دا ډول ډولونه چې د لوړ نشايسته لري او په لوړه کچه د ذيرمو په باثباته کاروي. دا د تولید لپاره د یو مهم شرط.

تاسو هم باید پوه شي چې د جوارو نه يوازې د خامو موادو په توګه کارول، د مالت، چې د هغه انزایمونو چې شکره fermentable نشايسته تجزيه سرچينه خو هم. دا د شخصي غوښتنو پورې اړه لري. ځيني نباتات د microbial اصلي مالت انزايم د چمتووالي پر ځای کارول کيږي. د فنجی څخه يې تر لاسه کول. انزايم پلانونو کیدای شي چې يا د مالت په بشپړه توګه ځای په مختلفو نسبتونه سره په ګډه کارول.

د شرابو د تولید تکنالوژي مال معلومول. د شنه بدن لرونکی د شبهو څخه چې د غليان د حرارت درجه له مخې توپير لري. دوی د تخمیر په ترڅ کې له تولیداتو څخه دي. د هغوی یوه تړون کمیت او جوړښت د الکولو تولید liquors کيفيت باندې تاثير لري. دا یو د پام وړ حقيقت.

وسایلو ته اړتیا ده

د multicolumn سيستم په کارولو سره د خامو الکولو څخه د محصول تر لاسه کړي. د هغوی د استعمال مهم دی. د وايي دستګاه هر کالم ترسره خاصه وظيفه يا دنده مطابق په مختلفو حرارت او فشار د مخلوط د جلا. د شرابو او د هغوی د physico-د کيميايي ځانګړنو غبرګونونه ته اجازه د مختلفو شبهو څخه ځان بېغمه کړم. دا په دې صورت کې مهم دي. دوی په د خوراکي توکو د الکولو د تولید اجازه نه دي. اوس مهال، څو د نوي امتیاز د تکنالوژيکي پروژې تزکیه نبات مواد اولیه، چې کولای شي د پام وړ د وايي، د محصول د تحلیلي او اورګانولیپتیک ځانګړتیاوې د ښه والي دي. د فعالیت د bragorektifikatcii دا له خوا 15٪ زياتوي. محصول دی چی د وروستي محصول ته 98،5٪ ته نږدې دی. تر اوسه پورې د دې موادو د تولید bragorektifikatsionnye د دوامداره اقداماتو چې کولای شی تر پنځه ستنې لري کارول. دوی مختلف دي، او په سره د خپل هدف، په لاندې ډول ویشل سره سم:

• Brazhnye. دوی د خوارکی او د الکولو د نورو برخو لپاره ګټه اخيستل کيږي.
• Epuration. هغوی د دې لپاره کارول کېږي چې د ايتانولو جدا وساتي.
• Distillation. د هغوی په استفادې سره د شراب ونیول شول - د خامو. دلته اوارېدای روح ترلاسه ترسره کيږي
• Fusel. د يوه مهم تطابق. دوی متمرکزې دي او د fusel د تیلو د انزوا
• یورتان وروستۍ تزکیه. هغوی د دې لپاره کارول کېږي چې د لوړ کیفیت محصول تر لاسه کړي.

ژوره پاکول

Rectification - چې د څو پړاو تقطیر ډول دی. دا د ستنې په خوا کې د بخار او mnogokolpachkovyh plates وسيله ترسره شوی دی. دغه نباتاتو د تولید وايي موادو او همدارنګه ناامنه برخو او fusel د تېلو چې د ده د لوړو شرابو د یو مخلوط. په سره د تقطیر د بهير سره سم، د دغو شبهو څخه وېشل شوي دي:

• فرشته. دا عناصر معمولا راجع هغو لرلو څخه ايتانول یو غليان له نقطې نه لوړه ده. دا غوړي، fusel او نورو موادو څخه. د مثال په توګه، furfural، acetals، او نور.
• سرخوږ. دا شبهو څخه چې په يو تودوخی ددرجی په پرتله د ايتانولو د ولسي ايشوئ شامل دي. په دې صورت کې esters او aldehydes.
• منځني شرابو او محدودول د کثافت. دوی د مرکباتو تر ټولو trudnootdelimymi ډلو دي. پوری د تقطیر د مختلفو شرايطو ښايي يا د لکۍ او سر وي.

ډولونه

په وايي، محصول، په کتو سره د تزکیه د درجو ته وېشل شوی دی:

• له 1 رتبې څخه. دا د الکولو په درمل غوښتنلیک وموندل. که څه هم، د الکولي مشروباتو د توليد لپاره په استعمال کې نه ده.
• "Lux".
• "ډیره".
• "بنسټ".
• "Alpha".

د مشروباتو د توليد، چې په کیفیت کې به د ټولو عصري غوښتنو سره سم، تاسو بايد د د شبهو څخه يو زهرجن طبیعت په نه شتون کې د الکولو په کار. دا باید د غوښتنو په gost R 51652-2000 مشخص پوره کړي.

د اتیلیک الکول - غوښتنلیک

په دې برخه کې، دا ښایسته ساده او آسانه. د الکولو په کار ده ډېر انعطاف. خو، زیاتره وخت دوی د طبي اهدافو لپاره کارول شوي دي، د الکولي مشروباتو د توليد لپاره او همدارنګه په صنعت کې،.

توليدي ځانګړنې

د وايي موادو بېلابېل ډولونه د ده څخه په بېلابېلو خام مواد تر لاسه کړل. يعنې:

• الکول "Alpha" څخه د غنمو او یا جودر کړې. په نوبت سره، په دې صورت کې د يو مخلوط ورله کارول کېږي.
• روح "Lux" او "اضافي" څخه د نباتاتو د بیلابیلو ډولونو، او همدارنګه د احکامو یا کچالو مخلوط تر لاسه شوي دي. دا د خامو موادو د انفرادي انتخاب پوري اړه لري. الکول "اضافي" ده په ځانګړې توګه له روغ حبوبات توليديږي. دا ودکا د توليد، چې صادر لپاره په پام کې ده.
• الکول 1st ټولګي د کچالو او غلې دانې، او یا یوازې په انفرادي توګه د يو مخلوط څخه توليديږي. همدارنګه په دې صورت کې وکارول شي او لبلبو قندی. د صنعت کې د شرابو د استعمال د الکولو ډول د تولید مرسته کوي.

د وايي محصول شمېرنو له خوا د په اندازه د سلنډر د دې موادو د حجم او د تودوخې د معلومولو. ځانګړي آله (alcoholmeters) معلومولو د موادو د تراکم. دا سره متناسب د يوه ټاکلي کلا. د د ترلاسه نښې نښانې او د تودوخی د ځانګړو جدولونو وسيله د معلومولو لپاره د کلا٪ (ايتانول کیدنه). همدارنګه، په شرطونو عامل دی دلته جوړوې. هغه د يو مهم شکل. کله چې د وايي موادو حجم له خوا ضرب دا د anhydrous شراب چې دا لرونکی اندازه محاسبه ترسره.

شپږ اساسي فزيکي او کيمياوي امنیتي امستنو په يو ګوند ثابت دي. حدود د زهرجن عناصر په SanPin تشريح د غلظت جوړول. د furfural شتون اجازه په ټولو نه. ضرورياتو ته د ژوند د الکولو نامحدود دی. که څه هم، د مشخص شرايط ټول باید وکتل شي.

د نښه کولو، بسته بندۍ او د ساتلو

په يو ځانګړي سمبال رګونه، د غمنو، بیرله، بوتلونو او يا ټانکونه د محصول دی بوتلو. دوی باید lids یا stoppers hermetically پلستر شی. کانتينرونو کې باید پلستر شی، او يا مهر. د بوتل په ځانګړو ټوکرۍ يا صندوقونه ډک شوي دي. په دې صورت کې منع، د خوابدۍ د پولادو کانتينرونو د استعمال.

د اتیلیک الکول په سلو کې 95 د څښاک د مختلفو حجم چې سره خولپوټي يا پلاستيکي stopper مهر دي ښیښه بوتله بوتلو. سر خولۍ پر المونیم واچوي تر څو چې د جوړونکي ټاپه کارول. همدارنګه، هلته د الکولو د حجم د کسر ښودل.

په مستقیم ډول پر بوتل د ليبل ده د سمیلا له دی چې د یو محصول، د نوم او د جوړونکي، د نښې نوم، د اصلي، قوت، حجم هېواد ادرس او د ډکولو نېټه يو نوم شته. دلته اړین دی چې د تصدیق معلومات وړاندې کړي. هم په لیبل کښلی تخنیکي او انتظامي اسنادو له مخې چې د محصول په ګوته کولای شي استعمال،.

د بوتل لری نو بيا د لرګيو په صندوقونو ځای. - د الکولو د جوړونکي د نوم، د د د د شرکت نوم معياري تعیین: دوی دتېرو اجباري الندې معلومات بايد پلی شي. دا هم د خالص وزن، د بوتل او د هغوی د ظرفیت د شمېر په ګوته کوي. تاسو باید د ډبرليک "احتیاط هم ګډون وکړي! Glass "،" Flammable "،" Top. "

د اتیلیک الکول اوارېدای، په کانتينرونو کې او کانتينرونو کې د شرکت د توليد له اسانتياوو څخه بهر ساتل ډک. په یوه ځانګړې پلورنځي دا محصول په بیرله، د غمنو او بوتل ساتل شوي دي. د اتیلیک الکول یوه راوړنکي ناکراره مايع ده. دا د نفوذ د کچې په اړه د نوموړي کس پکې 4th ټولګي پورې اړه لري. له همدې امله، د زيرمې شرايط ځانګړي شرطونه دی. د الکولو زېرزمینی بوتله او د غمنو باید په یوه قطار کې ځای پرځای شي، خو د بوشکې - نه د دوو څخه زيات لوړوالی او د دلۍ سور. د دې لپاره چې د یوې چاودنې مخنیوی وشي، دا ضروري څخه سکون د برېښنا د ساتنې وسايل، ټانکونه ترسره کړي ده. زيرمه وخت په دې صورت کې دی نامحدوده.

نتيجه

پورته له لوستلو وروسته، تاسو کولای شي په بشپړ ډول پوهېږي چې څنګه دا اتیلیک الکول توليديږي، چې د بيې، په کتو سره د محصول د ډول او د کانتینر په کوم کې چې دا پروت دی د انجن وړتیا، له 11 څخه تر 1500 روبله دی.