ارام ښکار. مرخیړی وزو

مرخیړی وزې - د ټولو عام استازي نلوزمه مرخیړی. له خوا د دوی بڼه، هغوی ډېر ورته Mokhovikov، چې هم د دې ټولګي پورې اړه لري. خو مرخیړی وزو، برعکس د نورو، په اندازه لږ وړو. خولۍ په قطر په اړه د 3-9 سانتي متره دي، خو د عمر سره دا کولای شي د 12 سانتي مترو ته ورسيږي. ډیری وخت د دغو مرخیړی په باران اشتباه سره boletus - خولۍ دوی slimy او روښانه شي. که څه هم، د وروستنۍ اوس هم په اندازه زيات دي او په ډډ غړند لږ سکرټ - چې د دغو فنګسونه ځانګړتیا ځانګړنه. وزه ده ونمانځل د مشرانو د پوستکي، چې د تیلو په صورت کې نه وه رټو. پښه فنګسونه د 2 تر 10 سانتي مترو په قطر دوه سانټی مټرو ته ورسیږي، دا د سره خولۍ ورته رنګ.

د مرخیړیو خلک وزو، یو عکس چې د دې ليکنې په وړاندې ده، د نومونو په مختلفو لري. دا، د مثال په توګه، پسونه، Reshetnik (يا Reshetniak) bolotovik، Korovikov (د غويانو یا فنګس)، greasers وچ Ivanchik او نور. دوی په مرطوبه د کرلو د مخروطيانو په ځنګلونو، که څه هم کله کله، ډير په ندرت سره، هغوی په وچ غورځونکي وموندل شي. Reshetnikov unpretentious او په اسانی په اوږدو کې د روسیې د ځنګلونو او د مرغزارونه موندل کېږي. مرخیړی په جولای ښکاري او تقريبا د لومړي (Frost) تر د اکتوبر په پای کې پاتې شي،. د خولۍ نصواري کڅوړه، چې د عمر سره خپل بڼه له السه سره ورته دی. له سرچپه لوري فنګسونه وزو يوه نلوزمه جوړښت لري او د يو سفنج ورته والې لري. د څخه د رڼا نصواري، تقریبا زيړ، نصواري ته د لړ بېخ رنګ. له خوا په لاره کې، د کورنۍ د Boletovye، چې دغه استازي، هم پورې نامتو Noble مرخیړی لکه boletus، aspen، boletus او سپين. دوی ټول په پري دي په تدريجي ډول اړوي نیلي. د نورو ډولونو په خلاف، نه غلط استازو لري یو د کوچینیانو.

د فنګس يو ستر کيميا لري. دا امينو اسيد (ټرېپټروفان، هسټيډين، methionine)، phosphatides، Lecithin، glycogen، د (ب) ګروپ، مخونه، A، او کروټين ويټامينونه. د منرالونو د - د فاسفورس. 90٪ - امينو اسيد digestibility 75٪، او وازګه ده. په فارمکولوژی مشهور قوي د دې فنګس يو د جراثيمو ضد عمل دی.

د خپل خوند Reshetnikov په توګه په دغه ټولګي کې ډېرو مرخیړی په وينا، دا چې د دریمې وېشنيزه کې، او له Mokhovikov هیڅ توپیر نه لري. او د هغه او د نورو اکثرا لپاره د وچولو کارول. د هغوی د مرخیړیو پوډر، چې بيا په خوند غوښې لوښي، واستوي او شوربا د پخلي لپاره کارول کيږي. سره د دروازې پرانیستي د 70-80 درجو د تودوخې کې د لمر د یو هواداره او يا په يوه تنور څخه مخکې د مسح ټوکر وچ.

دا مرخیړی دي لپاره frying، stewing یا marinating مناسب. چې دوی ترخې نه دي، دوی په اسانی جوش. خو دا د یادونې وړ ده په ذهن کې چې پخه مرخیړی ارغواني ښکاري bearing.

په منځ کې ډېر مرخیړی، په روسي ځنګلونو عام، د ماشومانو مرخیړیو مزودرۍ په منځ کې شهرت څخه برخمن دي ځکه چې دوی د پخوا په پرتله آسانه راټولولو - دوی خورا یو لوی لږ کورنۍ د حل، دوی د موندلو اسانه دي او هغوی نشي کولای د اشتباه وي - په توګه ویلي دي پورته، نو نه غلط استازي لري.