آیا تاسو هغه څه چې د یو truffle پوه؟

دا حیرانونکې مرخیړیو د ډېرو اورېدلي. موږ پوهيږو چې دا فنګس ځای د ځمکې لاندې او نمو کوی او د څلورو زانو مرستيالانو (خوګان يا سپي) له مرستې پرته دا د موندلو تقریبا ناممکن. ښايي دا زموږ د پوهې ختميږي. او تر اوسه هغه څه چې د یو truffle؟ یو نوعې څه ده؟ هغه څه دی نو ښه؟

د truffles په اړه د معلوماتو څه

Truffles د جنس پورې د marsupials مرخیړی، لرلو tuberous ځمکې لاندې يخونه مړي. د truffles نږدې خپلوان دي morels.

Truffles معمولا په غورځونکي ځنګلونو کي پيداکيږي. مايلسيمي truffle (مايلسيمي) سره د نباتاتو د ريښو، له خوا چې دا د ودې، با ثباته ټولنې mycorrhizal دوه اړخیزه په نوم تشکيلوي. په مجموع کې د truffles، چې د نړۍ په بیلابیلو برخو کې وده نهه ډوله شته دي، هر نوعه د لرګي ډول ته ترجيح ورکوي. کله کله په توګه truffles، سره ورته يخونه مړي، چې هم وخوړل شي مرخیړی، خو هغوی د اصلي خبره په پرتله خورا ټیټ ارزښت راجع. هوسۍ چې د خوړلو هوسۍ او يو شمېر مږکان - هلته هم د انسانانو لپاره د خوړولو truffle دي محتویات.

له خوا په لاره کې، د یو کس نه شي کولای له یو ځای یو truffle شته دی پیدا کړي. mushroom (چې د ځنګل د نزاکت زیاتوي، کولای شي یوازې د څارويو ټاکل) لري یو خاص بوی. معمولا د دې هدف لپاره په ځانګړي ډول روزل شوي سپي او خوګان کې ښکیلې دي.

په هغه د truffles د خوند ورته؟ دا څنګه دی د معمول په مرخیړیو څخه توپیر لری؟ دا truffle خپل بې ساری خوند او خوند لري. دا ورته دواړه ژورو مالگه د لمرګل تخم، او غوزانو، توتانو، moss، پاڼي - هغه څه چې د truffle چې. د اوبو، تاسو چېرته غواړي چې پر داسې حال کې چې truffle شي تر څو ورته د سویا ساس.

لکه څنګه چې تاريخ وايي، چې د ده د truffle مشهور وو په توګه د خپلو محصولاتو او د خوراک لپاره، دا د لرغونو (سومريانو). په لرغوني يونان او لرغوني روم، د دې فنګس طبي ملکیتونو ته منسوب، او د منځنیو پیړیو alchemists او جادوګران، دا په witchcraft موخو لپاره هم وکارول شو. خو د ستر شهرت دوی د لویس xiv د واکمنۍ پر مهال ترلاسه کړ. وروسته موږ هم په روسیه کې truffles وو راغی 1812 د جګړې ، د

په اروپا کې د truffles ډولونه وده

په اروپا، د truffles لاندې ډول دي:

• د اوړي په truffle (هم تور د روسیې د نومیږی). دا يو tuberous یا مونډ ميوه د بدن نصواري-تور يا شين تور رنګ لري. معمولا د birch، څېړۍ، hornbeam، بيچ د ريښو لاندې وده کوی. ته Scandinavia پورته تقریبا په ټول اروپا خپرولو (په ګډون د روسي). نه لکه د truffles بل ډول ارزښتناک، خو د نزاکت هم ګڼل کېږي.
• د ژمي truffle. د دې مرمۍ (peridium) له خوا په پوښښ polygonal جوړښت يا تايرايډ. د فنګس لري يو سوربخن ارغواني يا توره. دا په ايټاليا، فرانسې او سویس په عمده توګه واقع دی. د بوی د musk رسيدې.
• د ایټالیا truffle. سره سره خپل نوم، دا په فرانسه او نورو اروپایي هیوادونو کې هم وموندل. د انار ميوه په رڼا ocher یا خرمايي رنګ رنګ دي. دا يو په زړه اوجالبو بوي کول، او لکه هوږه پنير وڅکئ. خو په عمومي توګه په کارول خپل خام شکل.
• تور truffle (هم د تاريخي فرانسوي د Perigord سيمې په توګه پېژندل کېده). mushroom، چې د نرخ د هر کيلو 1000 €، لري څخه د تور او ارغواني سوربخن نصواري رنګ یو. په توګه د استفادې وړ پخه او په seasoning uncooked.

په رښتیا، truffles کولای کرل شي، که څه هم په توګه نه، د مثال په توګه، مرخیړی. حتی په اقلیمي پیړۍ دې چې پام شو، چې که په ځمکه سره بلوط صحرايې لاندې چې truffles کرلو وکري. دا کار هم د ده د مرخیړیو delicacies د نوې ونې د ريښو لاندې به وده وکړي. په فرانسه کې، چې د دوی ډېر ښه پوهيږم څه یو truffle، یو ځل د دغو ونو سره 750 کيلو ^2، له کومو سره چې دا د دغو delicacies 1،000 ټنه حاصل امکان و کرل شوي دي. له بده مرغه، دغه پروسه ده ډېر اوږد. دا په اړه د 30 کلونو ته اړتیا لري یو بشپړ حاصلاتو د تر لاسه، او د اندازه راټول truffles چټکۍ ولويږي.