Serge Markovich: ژوندلیک، شخصي ژوند، غذا

Serge Markovich - د څو Cookbooks یوه مشهوره restaurateur، اشپز او لیکوال. هغه په منظمه توګه په ټلويزيون کې، د بادار ټولګيو ښکاري، او تنظيموي مېلمستياؤ، په ډله کې "VKontakte" سبب کیږي.

ژوندلیک

په کې د سربیا د جولای په 10 د Kragujevac ښار، 1970 کال د راتلونکې آشپز Serge Markovich زېږېدلې ده. د هغه د ژوند هم د پام وړ نه ده. د هغه اصلي نوم په سربیا تر لاسه - Serdzhan. هغه لکه چې په مختلفو هیوادونو کې رستورانتونه سر آشپز کار کاوه. د بهرنیانو لپاره خورا لپاره تلفظ پېچلې Serdzhan نوم، نو د خلکو په شاوخوا کې هغه ته Serge غږ پيل شو. په هر هېواد کې، چې د هغه کار، Markovic زده کړل چې د ملي پخلې په لوښي پخوي. نوم Serge Markovich په هسپانیه، ایټالیا، بلغاریا، یونان، کاناډا، مانټینیګرو ده او، البته، په روسي.

په کاناډا کې Serdzhan کار شو "ګولډن Ladle" هلته د پام وړ جايزې ورکړل.

په 2005 کال کې، Markovic مسکو ته لاړ او هلته دلته د خپل رستورانت پرانستل شو. راهیسې Serge خوښوي چې د کبانو او seafood رستورانت دی "خوش سمندرګي" نومیږی. په 2011 کال کې، د رستورانت وتړل شو. اوس تر ټولو restaurateur کولای شي په رستورانت په پرتله په تلويزيون کې ليدل کيږي. هغه د Culinary انتقال "چند تلويزيون" چینلونو "Manor"، "ښکار او ماهي" سبب کیږي. ډېر خلک پوه د هغه خپرونه "د غرمې ډوډۍ د بار" او "سره Serzhem Markovichem پخلي".

د مشر او درې Cookbooks حساب.

رستورانت "خوش سمندرګي"

Serdzhan خوښوي چی کبان. هغه پخوي دا په پرله پسې. کله چې لیدونکو ته رستورانت راغلي، Serge هغوی په ذریعه په خونه کې د کبانو د حق پخوي. هغه دلته د سيلانيانو يو څو د غذا په اوږدو کې چمتو او په تالار کې یوه میز ناست يې، خواړه خدمت وکړي، هغوی يوازې په ګډه پخوي. آیا خوړل تازه چمتو لوښي، البته، سره ډیر د خوښۍ او اشتها.

Markovic - یو مسلکی ته د مدیترانې خواړه چمتو کړي. هغه سابه، سالم خواړه، ساده غذا خوښوي. په رستورانت کې کار کوي، په ورته وخت کې د آشپز په ایټالوي پخلې په درس ورکړ. ټولګي په خپل رستورانت کې ساتل کیږي.

شخصي ژوند

په اړه د هغه د شخصي ژوند Serge وايي لږ زړه. د ولس دی هم معلوم نه دی چې ايا هغه ماشومان لري. دا ښکاره ده چې د restaurateur او آشپز ته Natalia په نوم د يوې ښځې سره واده کړی و. په ګډه يې د رستورانت "خوش سمندرګي"، په ګډه شته چمتو پرانستل شو. Natalia - ليکوال. اوس هغوی وتلي.

د برياليتوب د پټو

زيات شمېر نندارچيانو په منظمه توګه Culinary نندارې ننداره Serdzhan رشوت دومره ډېر نه د غذا چې زه پخوي ده وېشل په توګه د طبیعي جادويی، غيرعادي خورې. دا په زړه ته وګورئ چې څنګه Serge Markovich په طبيعت کې د خپلو تخصصي چمتو. Barbecue آشپز پوهيږي چې څرنګه د لکه د نورو نه استفاده - هغه د ټولو subtleties او رازونه پېژني.

د Serge کار د موخو يو - د نامتو سربي کوزين، لپاره په ځانګړي ډول، نورو ته درس ته پخوي او د کبانو د لوښي يوه مينه زیات کړي. په ګڼ شمېر ماسټر ټولګي، چې په خپل وزګار وخت د مشر لري، هغه زياتره ورکوي کبان لوښي ترجیح.

غذا

نو څه د لوښي، چې له خوا Serge Markovich چمتو دي په اړه دومره خاص؟ د هغه غذا ساده دي او د روسيې د اوسیدونکو تر ټولو.

د دغو غذا پخلي کوئ ځانګړي مهارتونو او یا د آزاد وخت یو لوی مقدار ته اړتيا نه لري. هر څوک چې خامخا کولای شي خپل ځان لږ تر لږه د هغه د لاسلیک غذا ځينې پخوي.

د غوږ

د ښي غوږ چمتو کړي، تاسو باید لومړی د خپل موجوده کور د دیګ او ریښو د broth ايشوئ. د دې هدف لپاره، د مناسب پياز، ګازرې، parsley، تور مرچ او نور.

کله چې ريښې prokipeli، د broth فلتر کیږي، په اړه د 2 او يا 3 پونډه پاک دا، پرې په غټ ټوټې، وحشيتوب کبان. دا د ښوروا لاپاز، ruffs، perches ټولو ښه شکل. سره په لکیو کې د ريښو د پان ورزیات کړئ او په broth د کبانو د پخولو تر هغه چمتو دی.

د ډيش ځانګړي "رستورانت" خوند لپاره مخکې ډوډۍ کولای شي په يو لوښي 0.5 Champagne ښیښه واچول شي، د ليمو او مصاله parsley 3 ټوټې کړئ.

سلاته "هسپانوي" سره لوبيا

د دې سلاته نسخه Serge Markovich لاندې اجزاو اړتيا چمتو:

• بیکن - 200 ګرامه
• غرقيږي - 200 ګرامه
• ښونانو pitted - 2-3 د ولايتي.
• Capers - 1 tbsp. l.
• هوږه - 7 یا 8 cloves.
• شنه لوبيا - 0.5 کيلو ګرامه دی.
• د پيازو - 1 د ولايتي.
• پخه روميان - 2 ټوټې.
• Olive oil - 100 ملي ليتره.
• شراب سرکه - 60 ليتره.
• مالګه، تور مرچ.

موږ پرمخ د هسپانوي سلاته د چمتو کولو ته:

1. په cubes د بیکن غوڅې کړې، چې په يوې کاسې پورته کړئ او د حام ټوټې کړئ.
2. یو frying پژواک د زيتونو تېل Preheat او سره jamon د بیکن Fry.
3. هوارولو پرې پياز، په يوه سلاته کاسې کړي. د زيتون، په لکیو کې روميان، Capers او وځپل هوږه کړئ.
4. لوبیا او د اوبو د قاشق جوړې او تقریبا 10 دقیقې سره د بیکن passeruem د پان اضافه کړي.
5. مالگه، protushennye محصولاتو زیاتولو د سلاته کاسې. موږ سره ګډ، مالګه او مرچ سلاته.
6. سلاته چمتو کوي، او دا کولای شي د خدمت.

Grouse، toasted hazelnut خټې

دا exquisite بېلګه Serge Markovich د ملي کوزين، چې هغه ډیره مینه لري او څوک چې د راتلونکو کلونو لپاره روږدي دي څخه زده کړل. که څه هم دا د لويو ښارونو تر ټولو اوسيدونکو شتون نه لري، خو که تاسو اداره د تور grouse ځنډولې تر لاسه کړي، نو په دې بېلګه دا پخوي او تاسو به نهيلي نه وي. د بېلګه ده لپاره ښکاريان مطلوب. کوک دغه لوښي په لرګي سپارښتنه ده، په طبيعت کې.

چمتووالی:

1. Hazelnuts اسيديک او په یوه لوښي دانې. اوبه وچوي.
2. اوس لګېدنې، د قایمیدو او ومينځل جسد grouse اړتيا د مالګې دننه او بهر اضافه کړي.
3. دننه د چرګانو پخه مغز کېږدي او تار بطن ګنډي.
4. له ټولو خواوو grouse ونغاړئ د وحشي currant او میپل پاڼي، چپنه سره غیر مايع خټې او د باندې د سوکړک اور سکاره ته روان شو.
5. لیوالتیا لوښي په لاندې توګه تعریف: ژر د خټې وچ شی، تر څو ونيسي او د الوتونکو برخو پړاو سقوط پیل شي - ته چمتو grouse.

پایلې

Serge Markovich - یو عجیب آشپز، restaurateur، په پراخه توګه په روسیه او په بهر کې شهرت لري. د خپل لوښي غذا ساده او اصلي دي.

Serge په پټی شرايط ښه Cook، په کاڼ، او د هغه د پخلي ټکي په رښتيا ګټور او تل اړوندو. Serge Markovich - په خپله څانګه کې د ماسټرۍ، له دې امله د هغه د لوښي تل سره د چا لپاره دي پخه هغه مشهور دي، او ورکشاپونو مشر ورته د برياليتوب څخه خوند اخلي.