Decanter - دا څه دي؟ د څه او چیرې چې کارول؟

کارپوهان-شراب جوړونکو او د شرابو connoisseurs دي ښه خبر چې د څښلو د خوند او بوی ډیر عوامل، سره د انګورو د پیل او پای ته لوښي کې چې دا په ميز دنده ده اغيزه کوي. د د د شرابو د څښلو سوچه کول د پروسې لپاره، او د محصول د کیفیت د لا ښه والي، د یو ساده، خو خورا اغیزمن تطابق، "decanter" په نامه شته. څه شی دی او څنګه د مطلوبه پايله ترلاسه دا استفاده کوي؟

سره او سپين

"د شرابو" او کلمه "انګور" د يو شان د ريښو، ځکه چې دا د څښلو له انګور جوړ انحصاري. له مڼې، آلو او نورو ميوو د شرابو څه خو نه شراب دی. له همدې امله، د ټولو معلومات چې په دغه ماده وړانديز ته د طبيعي انګورو شرآبو ته اشاره کوي. په رنګ د دودیزې وروښودل هغوی سور، ګلابي او سپين وېشي. Rose شرآبو دي د لعلونو او ياقوتو فام ډېر پراخه لپاره کاروی. د رنګ سپين شرآبو څخه Amber توپير ته زېړ-Brown، د چای پر ځای کمزوری په چايو کې ورته، پکې په پرتله "زوړ" د شرابو، د تياره دا رنګ. سره شرآبو، د هغې په خلاف، د عمر سره سپک. له امله دا حقیقت چې دوی anthocyanins (رنګ) لري بالاخره ګېډه دا پېښېږي. د سور رنګ د شرابو څخه maroon ته د ياقوتو رنګ دی. د ګېډه واچوي، که څه هم د څښلو د کیفیت او د شراب نه خوسا خوند ثبوت، خو به د خپلو بڼه د کم کړي. د دې کوچنۍ عیب لرې، د يوه decanter کاروي. دا څه دي او داسې نه هغه ته اړتيا لري؟

decanter څه ده

د امریکا د ډیر پوه حالت: په د جدول کې د شرابو يوه غوره رستورانت تاجر په بوتل او په شیشه carafe نه ده، او کله کله د هغه په شان د کیمیاوي لابراتوار یو flask ګوري، او کله کله یو پر ځای خرابه فورمه - د يوه پراخه بېخ، او په سره تنګ غاړې په سر. دا د یو carafe په نامه د شرابو "decanter". په ډيرو مواردو کې، دا د لوړ کيفيت ښیښه یا کریستال جوړ شوی دی.

په داسې Countess ګاڼو اصلا وجود نه لري. دا ده چې هيڅ يو کس د طو د څښلو څخه واړوي، او د لوی ښايست له بهیر، ورسوي. د decanter کولای شي یوازې د غیر معمولي او اخلاق یې قلم دريځ يا پرانيسته سينګار شي. د زينتي استعمال یوازې د بې طرفه موادو لکه د سرو زرو، سپينو زرو يا سپينو زرو ډالرارزښت. وود، او نور هم د پلاستيک عناصر اجازه نه دي.

تاریخ decanters

ځینې به حیران زده چې خلک اوس هم decanters وکارول شي له ميلاد څخه، د VII پیړۍ څخه پیل. د دې ژر کلالي وې او amphorae کې چې د شرابو ده راغلل، د وړاندې کولو دا د مېز ته مخکې. لرغون دې باور دي چې د ښيښه decanters په پراخه په لرغوني روم کې کارول شوي دي. که څه هم، د روم د امپراتورۍ د بریښنا له سقوط سره پيل کمه شي، او ښيښه کولو. Glassware بدل له خوا د برونزو، مسو، porcelain، او ښيښه ټولوونکي روزل ته د وینس وفات شو. ډېر د ځايي بادار ښیښه تولید د پروسې وده او د هغې د لوړ اخلاص ترلاسه کړي دي. هغوی د د د د د شرابو يوه یام یو لوړ تنګ غاړه اډه هم راغلي دي. Decanter لکه فورمه له پخوا وختونو راهيسې، دا يو کلاسيک په پام کې دی، او د ټولو عام دي.

د دندو او د decanters ډولونه

د ځينو سرچينو له مخې، د کلمې «de-canther» د لاتینې مبدا ده او په وړیا ژباړه لکه غږونو "د پرته د ټکانونو سره د ټول تخصيص برخه ده." دا د د decanting د شرابو د بهير په اصل - د په پایله ګېډه په دقت سره له هغوی څخه جلا، پرته د ټکانونو سره. خو دا چې ولې موجود دی decanter پوښتنه یوازې یو ځواب دی. د ګېډه جلا سربېره، دا کارول سره د اکسيجن د شرابو شتمن، او له همدې امله په ورکولو يې د نوي، د غوره خوند.

د decanter دریم وظيفه دا ده سوچه ظرافت - سره یوه ځانګړې جادويی جدول کې د شرابو، د څښلو سوچه او لوړ کيفيت خدمات ټینګار. پوری د استعمال لومړنۍ هدف په اړه، په لوښي ډول ډول شتون لري. لکه څنګه چې د رسوب په عمر سور شرآبو معمولا دی، د هغوی لپاره هلته د decanters يو ډول دی. د ځوان مشروبات د يوه بشپړه توګه بل ډول کارول.

د عمر شرآبو Decanter

سره فام د شرآبو په رنګ کې د آبي، سور او تور انګور د پوستکي څخه چې دي حاضر مواد ورکوي. دا برخې د وخت په تیریدو ملکیت لري، چې د کره وي، د توليد د نېټې له مخې د 4 او يا څو کاله وروسته، تر څو ګېډه واچوي.

د رنګ سپين ډولونه موجود دی لږ، نو د سور د شرابو، چې عمرونه vintage یا راټولونکی دا decanter، شکل دی چې د رسوب بېغمه کې تیر شي. بهر، دا ورته له لابراتوار flask - په ښکته او په سر کې د داسې يو تنګ غاړې ګردی یا کروی. ډول decanter ښايي سره په پراخه "اوږو" ګېډه retarding شرابو راځي کله چې په عينکو د کلاسيک decanter په بڼه وي. زياتره وختونه، د دې کار لپاره د عمر سرکوزي په څښل. Burgundy شرآبو دومره ځیرک او نازک چې دوی decantation ډير په ندرت سره کارول، او بیا یوازې په سره پرانيسته د decanter.

د شرابو د زړښت پرته لپاره د سپين شرابو Decanter

دا ځوان سپين شرآبو او د رسوب نه کيږي. د هغوی لپاره، decanting ده ترسره یوازې ددې لپاره چې د اکسيجن يې saturate او د خوند د ښه والي، د مسلکي توګه يې په ډاګه کړي. په داسې صورت کې فورمه decanters بايد د هوا د Beverage اعظمي تماس ډاډمن کړي. د هغوی د ولسي برخه کیدای شي هر - پړاو، بيضوي، trapezoidal، یا کوم بل، تر هغه وخته چې دا په پراخه وه. د یوه کیږدئ په بڼه د decanters غاړه ده ترسره، د مينه وال په بڼه اجازه جټ بهيږي د شرابو "دروغ مساعدو". د ليول واچول، بايد د decanter زيدخ برخه کې زیات نشي، له دې امله چې د هوا د Beverage تماس شو منظوري. په دې وروستیو کلونو کې، په دې توګه ان د یو شمېر ورانو شرابو، لکه Champagne میشتیدل. د تهويي د څښلو باید له څو ساعتونو ته د یو څو دقیقو یوه decanter وي، که نه نو دا د کیفیت له السه ورکوي.

څنګه کولای شو چی د decanter وکاروي

د دې لپاره چې د امکان تر حده ګېډه جلا، د تجربه bartenders او sommeliers ځينې چلونه لري. د مثال په توګه، د شرابو يو بوتل، چې د (د څو ورځو د څو ساعتونو څخه) به د څه مودې لپاره د decant کړي عمودی. دا مرسته کوي چې د ښکته د موجوده رسوب آياالتو کې تیر شي. ډاډه اوسئ چې په بوتل د decanter څخه د شرابو د ننوزي یو شمع رڼا. څه ورکوي؟ که decant vintage د شرابو، د یو شمعې لمبه به د اوس خطا نه کله چې د کیک و ته نژدې د بوتل د غاړې. Sommelier ژر تر ژره د بهیر ودریږی. که decanted د شرابو، د شمع په یوه ځانګړې جادويی د پروسې ورکوي.

د دې لپاره چې د عمر د شرابو د خوند ساتلو، decanting سره ورته د څښلو د decanter پیل پرېولل. د دې هدف لپاره، په لومړي سر کې لږ decanter خوړلی دا واچول ده په توګه د دننه دېوال تر پوښښ لاندې، او د جلا بيکر واچول. د څټ لخوا د decanter ونیسئ، او یا که لږ تاوده شرابو ته اړتيا لري، سره د bedplate. څرنګه چې د ګرمۍ ده چې د څښلو په لاس انتقال. دا بايد په نښه شي چې نه د ټولو عمرونه سره شرآبو "کولای شي:" پرته له خپل خوند مصلحت سره د هوا د تماس څخه وځي. دا ډولونه معمولا نه decanted او د بوتل څخه د واچول په مستقيمه توګه د عينکو.

څه د نورو څښاک ته اړتيا decant

د شرابو برسیره، د ځانګړي exquisite بوی cognacs او whiskeys، د ودانيو دود کارولو کې ولري تر څو د دوی بڼه او بوی څخه خوند اخلي. د دې څښاک د خوشې اعظمي، دوی هم د میز ته د تغذي په ترڅ کې decanted. د لیمو او cognac Decanter ده د شرابو د decanter څخه لږ څه توپیر لري. په عمومي توګه دا ګردي يا مربع decanter لږ "اوږو" او يو کم غاړې، د شفاف colorless ښیښه یا کریستال وغځول. د شفافیت د دا امکان ته د څښلو، چې د دغه بهیر د ښايست له زیاتوي خوند.

Decanting ده ترسره دغه محصول ورکړي "ساه واخلي." په لومړيو کې د cognacs د استعمال لپاره د اصولو سئ طرزالعمل ورو مينځلو دېوالونو د څښلو. او په ایرلنډ، او اوس هلته د «پنځه ص» د حاکمیت، د لیمو په اړه ده. د دغو قواعدو دوه ټکي د Beverage رنګ ارزوي دي او د څښلو د مخه خپل بوی تنفس. نو د لیمو، او ده هم د cognac decanter ته اړتیا لري.

د پاملرنې مقررات

د هرڅه لپاره د څښلو او يا decanted - لیمو، cognac یا د شرابو - decanter باید پاک شي. پريمنځئ دا باید یوازې د کیمیاوي وبخښی د سربېره پرته په لاسي او يوازې د اوبو. ځانګړې decanters سره په غوسه شو یوه ځانګړې ډول مسلکي برس دننه ومينځي، د بهر یوازې له بېخه، د ځانګړو napkins کاروي. د دننه decanter وچ و، دا په ځانګړي سنجاقونو یا ملاتړ یو inverted مقام وچ شو. د اخستنې لپاره چمتو وسایل وساتئ مطلوب د نورو برخو څخه پرته.

او د هغه بيه جوړونکو

تاسې کولای شی چې د بیې او ډېر ګران decanter یوه ارزانه، په اوسط ډول واخلي. د توپير ارزښت څه شی دی معنی لري؟ په ارزانه decanters، چې د ارزښت د لړ 8-20 ډالرو په عمومي توګه له کم ټولګي ښیښه، چې د کیفیت decantation اغيزه کوي، او د فعالیت-ware تولید کې واقع دی. د محصولاتو چې د 50-80 ډالرو په لړ دي اوسط نرخ، په پام کې خورا ارزښت وړ وي. دوی د لوړ کيفيت مواد، ښه عملياتو او د ښه کار د هغوی ګمارل دندو سره جوړ شوي دي. د رستورانتونو او د پراخې شبکې د هغوی لپاره د توليد سگرټ، چې داسې لوښي بايد د کافی شمیر سره وي.

د تر ټولو ګران decanters - ځانګړې. دوی په ډېرې کوچنۍ دستو تولیدیږي، کله کله ګوښه دنوعو دي يو څو زرو ډالرو يا زيات ارزښت. د داسې استعمال ځايونه په لوړ کیفیت cookware کریستال هم د استناد مرکباتو په ټيټه تناسب، او سينګار د قيمتي فلزاتو نه لري. تر ټولو مشهور د تشيخص decanters ګڼل Spiegelau، راېډل، Schott Zwiesel.