سيمولينا - دا څه دي؟ په پرتله ځای، غذا چيرته د کارولو

په ځينو غذا، د لوښي د غنمو د اوړو د دودیزو دی کله کله په قسمي يا په بشپړه توګه له خوا د سيمولينا ځای. څو خلک پوهېږي چې څه ده. له همدې امله دا فکر ستونزمن دی، په پرتله تاسو سره يو غيرعادي نوم دغه مواد په لوښي ځای. سره د سيمولينا معامله کوي او د هغې د همکارانو به د دې مادې سره مرسته وکړي.

سيمولينا - هغه څه چې دا دی: د اوړو يا د سيمولينا؟

د "د سيمولينا" کلمه له ایټالیا موږ ته راغلل. د مکروني او pizza دې خاورې semolino مانا "د سيمولينا". او په حقیقت کې، د سيلوګانو د سيمولينا دا ده چې د مشهور سيمولينا ډېر ورته. دا له durum غنم جوړ انحصاري. د٪ نه تر 12 کم یو croup پروتين منځپانګه.

ډیر وختونه، عمدتا ځکه چې د خپل د غوښتنلیک په ساحه ده د سيمولينا اوړو ګڼل. دا د دودیزې ایټالوي مکروني، زیاتره سره د غنمو د اوړو کارول. په ضمن کې، هلته جوار او وريجې د سيمولينا هم ده. دا څه دي، څو پوه شي. په حقیقت کې، دا د سيمولينا د وريجو او جوارو وروسته سيلوګانو له لاسه. دا اکثرا د لومړي تغذي ماشومان په ماشوم د خوړو کارول.

د ایټالیا د سيمولينا: هغه څه ته ځای؟

زیاتره د ایټالوي کوزين د غذا سره وکتل د دې عنصر دی سيمولينا. خو دلته هغه څه دي چې د ځای دا، څو پوه شي. په روسیه کې هم جوړ شوی دی د سيمولينا. دا څه دي؟ دا له (Durum) غنم، چې د ده سره د ليک "د T" په نښه مشهور هر سيمولينا. د دوديزې decoy چې د سنتي د لبنياتو د حبوباتو د چمتو کولو لپاره کارول کیږي، ټاکل شوې د ليک "M" په کڅوړه له خوا. او دا د سيمولينا نه ده، ځکه دا یوازې د (Durum) نه.

د خرڅلاو هم سره د سيمولينا "له TM" نښه وکتل. دا سخته او نرمه غنمو د سيمولينا مخلوط. له همدې امله، که داسې يوه بېلګه مواد، لکه د اوړو د سيمولينا موجود وي، نو نه ويره وي. دا پوره شونې ده چې د سيمولينا ځای، خو د يو جامد ډوډۍ، له دا لوښي خوند به څومره بدل نشي.

چيرته د کارولو سيمولينا؟

په ایټالیا، سيمولينا پخه مکروني، ایټالوی ciabatta ډوډۍ يا کيکونه، gnocchi غورمه، د pizzas په برابرولو کې د پخوئ زياته دي، په desserts او شرینی. دا یو ګليسمک، چې دا مانا لري، چې دا هم د شکرې په وس.

د شيدو د، دمیوه puddings، او casseroles لکه اوړو د چمتو کولو لپاره کارول کيږي. سيمولينا کولای breadcrumbs ځای کله چې د پخلي غوښه او کبان، دا د پخلي لوښي باندې وشيندله.

ciabatta ډوډۍ او د سيمولينا

Ciabatta - له ایټالیا یو کلیوالي چېني چې د ډوډۍ په اصل. د ایټالیا د کلمه ciabatta څخه ژباړه مانا "slipper". دا ده چې د حقیقت چې د پان معمولا په يو ځل دوه کيکونه، چې له څپلۍ ډېر ورته پخوي له امله.

د دې ډوډۍ ځانګړنه یاري نه ده او غوښه ده سره د لوی سوري، په څېر اوږدې سویس پنیر. دریښتینو ایټالوي ciabatta څخه د سيمولينا پخه کړه. د ایټالیا په بیلابیلو سیمو ډوډۍ غذا مختلف دي، خو زياتره يې دي چېني چې د ډوډۍ له دغو اجزاو پخه کړه:

• پخوئ: د تازه خميره 3 G، 125 د غنمو اوړه، د سيمولينا اوړه 125 ګرامه، د اوبو د 125 ز.
• پخوئ: د تازه خميره 1 G، 25 ګرامه اوړه سيمولينا، د اوبو 125 ګرامه، د جودر (مالټ) 1 سيپې، د شاتو 1 برخه، 2 سيپې مالګې، 2 tbsp .... د زيتونو تېل.

ګام په ګام د چمتووالي د څو پړاوونو کې جوړه شوی ده:

1. د چمتو اجزاو یو چايو د کمکیانو لپاره. ښه مخلوط او سره په غيږ کې فلم پوښښ لاندې راولي. د 12-14 ساعته په کوټه کې د حرارت درجه پرېږدئ.
2. د پخوئ اجزاو مخلوط: اوبه، مالت، yeast او د شاتو. مخلوط په بشپړه توګه. د مالګې او د سيمولينا کړئ.
3. خميرهشي د پخوئ ده سريښناکه. سره زرورق سره د زيتونو تېل (د پخوئ دی چې د ديوالونو بند نه) يوې کاسې کې واچوئ، پوښښ او د 1 ساعت ته برابر ووځي.
4. جدول pripylit سيمولينا (په اړه 100 ګرامه). په دوو برخو د پخوئ وویشئ او دا اوږد ډوډۍ جوړوي. شریکول پر لپاره د 40 دقیقو نان کاغذ ته راشي.
5. په دې وخت کې، تودوخه 220 درجو تنور. سره د اوبو د پان لري کړي.
6. په تنور د 30 دقيقو لپاره شکل ډوډۍ وليږئ. Ciabatta چمتو!

آیا دا امکان څخه سيمولينا دمیوه پخوي؟

دا په روسیه کې د سيمولينا د "Mistral" د نښې توليدوي. دا يو د سيمولينا څخه د غنمو د غلو (Durum). په پروټينو، ويټامينونه بډایه، macro- مصرفه سيمولينا. د غذا په کوم کې چې دا ډېر کارول.

هغه خلک چې یو روغ ژوند سبب، د غلو له دمیوه څخه جوړ دی. د دې ډيش ګټه به څومره وي. Munk کله چی پخی څومره tastier وګرځي او لوټی هيڅکله تشکيلوي. برسېره پر دې، د يو خاص خوند توپیر دمیوه له غلو د سيمولينا په نامه چمتو. دا څه دي؟ دا rump ډېر هوارولو ځمکې (Durum)، چې غوښینه رنګ او خوږ خوند د شيدو دمیوه ورکوي.

د سيمولينا څخه د سيمولينا چمتو باید:

• په 1 د يو نسبت جوش شيدو د چمتو grits ډکه: 7؛
• دا په توګه د 3-5 دقيقې په کم حرارت معمول دمیوه پخوي، تر څو په شریانونو کې، داسې بريښې چې په دوامداره توګه ياد؛
• له خوند، اضافه مالګه، بوره، د مربا، شات او يا کوچ.

ښه اشتها! د سيمولينا څخه سيمولينا کولای خدمت وکړي. دا نه يوازې خوندوره خو هم روغ ډيش.