د نباتاتو سلاته: ډولونه، د کښت، ګټور مال

څنګه زياتره تاسو ګورې چې د طبیعت سره مرسته کوي چې د ځينو ستونزمن بلکې نامساعده پړاوونه، د مثال په توګه، سره د تړاو له منځه پسرلي beriberi! سره دا معامله، هغې جوړ یو حیرانونکې د سبزيجاتو د (که څه هم ډیر فکر کوم چې دا د ترکاری) - سلاته.

دا یو روژه د نه کرلو کلن نبات دی - د غذايي دریښتینو دساقو. د نبات د کاهو د سينګار او همغږه تکمیل د کبان، پنیر، غوښه، سابه هر لوښي د خوند د بقاء لپاره. دا ډېره مهمه ده چې د دې کلتور د کال په اوږدو کې کرل شي، نه يوازې په پسرلي او اوړي، هم په پخلنځي windowsill. د اوړي په اوسېدونکو، چې په لومړي حاصل راټول سمدلاسه کولای شي بیا د شیندنی له پيل کړي.

تر اوسه پورې، د دې حیرانونکې کلتور څخه زيات دوه سوه (species) شتون لري، او نسلګیري ته دوام په توګه د نوي دنګ د نوي ډولونه، دوه رګه د جوړولو لپاره کار وکړي، او همدارنګه د. هغوی ته وده ډيره په زړه پورې، خو تاسو ته اړتيا لري ترڅو يې ځينې ځانګړنې پوهيږي.

ډولونه او ډولونه

کاهو شنه پاڼه - د زوړ د سبزيجاتو د کلتور، چې د جنس Lactuca پورې اړه لري. اوس مهال، څه دپاسه دوه سوه (species) شتون په نړۍ کې، چې په شکل، د خوند، رنګ، د پخيدو سره توپير لري، که څه هم څو کاله مخکې په سبزيجاتو يوازې يو شمېر يې، د دوو څخه زيات نه لسګونو کارول. زموږ په هیواد کې د ځانګړو ویش او شهرت ډول Lactuca satival ترلاسه کړ. دا په آسیا کې د اصغر، جنوبي او مرکزي اروپا کې موندل شوی دی.

له کرهنی کاهو کولای شي په پنځو کتګوریو ویشل:

• ودروي؛
• پاڼه؛
• Romaine یا د روم؛
• ساقي؛
• سېل څخه.

سلاته شنه پاڼی دی یوازې د پاڼی (Rosette)، مشر ښکاري. د پاڼو خوري. په دې ډول پاڼو سره یو بد پري ډولونه او چلنچ او شامل دي. له نورو ډولونو توپير د پخیدلو ځلې د څو.

دا ډول نه د اوږدې مودې د ساتلو او اوږد ترانسپورت ونه زغمي. د لاندې تر ټولو عامي نوعي: Bona، ګولډن بال، Kitaro، Constance، Levistro، Concord او نور.

کاهو: کاهو

دا ډول کولای شي په دوه ګروپونو ويشل.

سېل

کاهو پاڼو د يو کلک سر جوړ کړي، ورته کرم. کاهو د لوبیا د چمتو کولو لپاره د خوراکي توکو په توګه د لنډ ګرمۍ له درملنې وروسته کارول، او په خام شکل،. جوش پاڼي دي لپاره د پخلي کرم کامل.

پاڼه

دې متحول نه یو سر نه جوړوي، دا يو وړيا رسنۍ لري. نن مشهور ډولونه لکه Lollo-biondo او Lollo Rosso په (اتیا).

arugula

په همدې وروستيو کې خورا مشهور شي (زموږ په هېواد کې). هغه پيل شو چې له ټولو مشهور Culinary پروګرامونه تقريبا په ټولو salads شامل دي په ذکر.

Arugula - سلاته، چې د کارولو د اوږدې مودې له خوا د علمي څيړنو ثابته شوي دي. دا نوعې جلا ټوټې او نمو کوی او د هغوی ظاهري بڼه د يو قاصدک پاڼي يا شنه کوهی سره ورته دی. د دې سلاته خوند ډېر روښانه، اوجالبو-ګرم. د خوړو د ځوانو پاڼو وکاروي، ځکه وروسته، سره د وخت، په کوم کې چې تريخ ښکاري.

په قفقاز، څومره پراخه استفاده راکټ (سلاته). د ځوان څانګو او د تخمونو د استعمال له اوږدې مودې ليدلي پخلي. د څانګو دي مصرف تازه، او د تخم د شړشمو په برابرولو کې ګټه اخيستل کيږي. Arugula پاڼي پوره په سره بانجان او parmesan پنير salads ګډو. Arugula اکثرا د ښه مشهور دی او د ډیرو seasonings ګران pesto په برابرولو کې کارول.

ګټور مال

Arugula د د نبات یوه برخه په بيالوژيکي فعال موادو د جوړولو له امله د هضمي جهاز يو مثبت اغېز لري. شړشمو واښه diuretic او laktogonnymi اغیزې. د هغې په بریالیتوب پړاو ويروسونو او Pathogenic باکټريا لپاره جګړه کوي، په وینه کې د هیموګلوبین د کچه لوړوي، د دفاعي سيستم د پياوړتيا، د وینې د قند کچه ښکته کړي.

chicory

آيا حيران نه وي، دا په رښتيا د همدې chicory، چې د قهوې عوض ډیر بلد دی. خو د دې هدف لپاره د نبات د ريښو، او په کوچ پاڼي لیکورکرم هر لوښي ته یو اوجالبو خوند.

د chicory Kochan Varieties - سره Radicchio او Batavian، Radichchio، ایټالوی chicory - د Culinary په موخه کرل کيږي. دا ډول دی په ځانګړې توګه په غربي اروپا کې مشهور دي.

radicchio

د نباتاتو (کاهو) Radicchio یو ښکلی سوربخن ارغواني رنګ لري. د ساقو کې د فیلانو د رنګ رنګ دي. دا یو غوره peppery، لږ څه ترخه خوند. دا سره تيره پوښلی او سابه ښه ځي. دا برابروي سره هوږه، thyme، پياز د يو په زړه پورې خوند. د هغه په لږ د تېلو يا سور شراب لیکورکرم، پاڼي په نری تړانګه يزي-د وچو شوو مخکې.

Radicchio د هضمي سيستم یې ښې اغېزې لري او د وینی د رګونو د elasticity ورکوي.

سلاته غرفه

دا ډول استازیتوب له خوا د ټول، دلوستلو چلنچ سره د يوې کږې څنډه ذریعه ټولګيو. د ډډ دی تر پوښښ negrubeyuschimi لوی پاڼو. په لوړوالي کولای شي اتیا سانتي مترو ته ورسيږي. د ښه دې ډول نوعي دي چې د تدریجي پاکولو مناسب. په پیل کې، پرې اودقران پاڼي، داخلي (ځوانان) د راتلونکې ودې ووځي.

canyon

نيمايي ټولګي، د ودی او نمو موسم په اړه پنځه څلويښت ورځو. (Rosette) لوی (د شاوخوا پنځه ديرش سانتي متره قطر ولري). کاهو anthocyanin، کږې، په لوړه کچه جوږ. ته د اوه سوه ګرامه د ټوليزو رسنۍ. نوعه ده چې د کاهو تر ټولو ناروغيو په وړاندې مقاومت. د خوند ده چې Kochan ډولونه ډېر ورته، خو ډېر نور وړاندې او په پتنوسونو وژغوره.

د ساقي کاهو (asparagus)

د نبات د ډډ کاهو لري غوښين ډډ، د رسنۍ يوازې لاندې، پاڼو ښایسته سخت، سره conspicuous Midrib. په پخلي، د پاڼو او د نباتاتو، او ډډ وکاروي. د ساقي کاهو لومړي کورني ننداره - musher. لري پاڼي خړ-شنه، بيضوي په شکل، د منځني ضخامت، څلۍ جوړ کړي. دیرش سانتي متره، باندې اووه سوه پنځوس ګرامه د يو ساکټ د وزن - د ساقې اوږدوالی تقريبا څلوېښت سانتي متره، په پاڼه ده. نوعه په ټولو هوا لوړ حاصل توليدوي.

کرم کاهو

دا ډول له خوا سره دمیوی نوعو په استازيتوب، buttery د يو ټوليز ترکيب ته روان شو. Cabbages پړاو او یا په مختلفو اندازو حاصلوم پړاو. له پاڼو څخه عبارت پراخ، مونډ، شامپو. نامتو ډولونه: Dude، سناتور، MCC Laravera، جګړن، Voorburg، ربن. Etti.

سناتور

په لومړیو پخيږي نوعه، د نمو په فصل - اړه اویا پنځه ورځو. یو لوی، پړاو فورمې، لږ څه شکل، تياره شنه لوړ غلظت cabbages د پلنو. لري ښه خوند، دا لوړ حاصل، د ودې شرایط undemanding ورکوي.

Romaine

دمیوی Romaine (د روم یا سلاته) د کرم ډولونه د ځينو سرونه تعيين کړي. دا ډول یو عمودي دفع رسنۍ لري. Obratnoovalnye پاڼو، elongated، حده سخت وي. د (Rosette) په مرکز کې لوی، سست، بيضوي سر څخه تاو کړی. فورمې او polukochannye شتون لري. په روسیه کې، د تر ټولو مشهور Dandy، شیان Roger Mishutka، Limpopo.

د سست مشر او یو په اوږدیدو رومين جوړه مصنوعي. هغه په ښه ډول وساتل. دا معمولا په مني کې د حاصلاتو کرل. د جولای په نيمايي کې هم موثر دی ترسره کړل، چې په د نسلګيرۍ په صندوقونو. په اړه څلور اونۍ وروسته د څانګو داسې ښکاري، چې د نيالګيو يوه بستر ته انتقال شوي دي.

ځلمکیان کاهو په علني برخه کې ممکنه ده، که د کښت او کرنې بسترونو وخت خوشې شول. د لږ تر لږه پنځلس سانتي متره د بوټو تر منځ واټن.

ګټور مال

د ويټامينونه سلاته د نبات د محتوا له مخې د سبزيجاتو په منځ کې مخکښ ځایونه يو. د دې پاڼي ولري:

• ب ويټامينونه (ويټامين، فيصدی او pyridoxine؛
• tocopherol؛
• کروټين؛
• فولیک اسید.

سربیره پر دې، په سلاته معدني مواد شامل دي:

• پوتاشيم؛
• کلسيم؛
• مګنيزيم؛
• فاسفورس.

په خلاص ډګر ځلمکیان کاهو

پاڼي لرونکي نوعي شايد په لومړيو کې په باغ کې کرل شوي دي، د شلو ورځو انټروال سره د اګست تر،. په می کې، دوی اکثرا په توګه د مهر کولو کلتور کارول: د روميان او نورو ګرمۍ خوښونکو سبزيجاتو د بوټو تر منځ يو څو د تخمونو د ختمولو لپاره. سلاته ځل د نمو د اصلي کلتور به وده مخکې. پاک کاهو پنځوس ورځې وروسته هم موثر، کله چې د نبات د اوو پاڼو ښکاري. بايد يادونه وشي چې د دوی خوندور او ګټور آن د بازار کمال ته ورسیږي چي دي.

پاک د کښت او کاهو باید په سهار کې وي، وروسته پرخه ده وچ، کله چې په پاڼو غذايي اعظمي اندازه تراکم کوي. د رسنۍ د لندبل په مرکز ګوزارونه باید تر داسې وخت وچې په توګه د نبات دی پرې نه - سلاته، چې د ده لپاره د زيرمه کولو طرحه، تاسو کولای شی تر خړوبوو وروسته ونیول نه. که نه نو، لوند پاڼي ژر خراب.

Kochan نوعي کرل په پاڼه په توګه ورته وخت کې. خو دوی ډیر فضا ته اړتیا لري. دا ډولونه کېدای شي نه د مهر کولو کلتور وي. Kochan ټولګي کښت په ترڅ کې دوه نرۍ: کله چې دوه دریښتینو له پاڼي، دا ضروري ده چې د پنځه سانتي متره د نيالګيو تر منځ فاصله د رسنيو تر منځ د واټن د شپږو اونیو په ترڅ کې پرېږدي، دا ده چې د پنځه ویشت سانتي لوړه شوې ده. د مشرانو پاکول اتيا ورځو له لارې د راڅرګندېدو وروسته ترسره. Salads دي د پاڼی په پرتله ښه او نور ساتل.